Comment bien congeler la viande hachée au congélateur

Quelle est la meilleure viande hachée à utiliser pour la congélation ?

La viande hachée pouvant être congelée est celle qui a été préparée le même jour. C'est-à-dire qu'il doit être frais, sans odeur de pourriture.

Il est préférable de ne pas congeler du tout la viande hachée achetée en magasin. Si toutefois un tel besoin existe, vérifiez sa date d’expiration.

Il existe une opinion selon laquelle il est préférable de congeler uniquement de la viande hachée, sans aucun additif sous forme d'oignons ou de pain trempé dans du lait. Cela vaut la peine d'aborder cette question avec sagesse, car les côtelettes surgelées sont vendues dans le magasin avec tous les additifs. Bien sûr, s'il est possible de congeler de la viande hachée sans additifs, il est préférable de le faire.

La viande hachée sans additifs se comporte mieux une fois décongelée.De plus, un plat préparé à partir de viande hachée décongelée avec l'ajout d'oignons frais et d'épices sera beaucoup plus savoureux, mais il ne faut pas exclure la possibilité de congeler de la viande hachée avec des impuretés.

Comment congeler de la viande hachée : méthodes

Congeler de la viande hachée en sachet

Congeler de la viande hachée en un seul gros morceau est extrêmement gênant. Pour décongeler une petite partie plus tard, il faudra transpirer, car une pièce durcie au froid est pratiquement impossible à couper.

Pour éviter cela, vous pouvez congeler la viande hachée en sachets pour exactement une portion. Pour ce faire, environ 200 à 300 grammes de viande hachée sont arrachés d'un gros morceau, roulés en boules et congelés au congélateur. Si nécessaire, sortez une ou deux boules et utilisez-les en cuisine.

Cependant, il convient de noter que la viande hachée ainsi congelée met beaucoup de temps à décongeler, afin d'accélérer au maximum le processus, la viande hachée est aplatie avant d'être congelée.

Pour ce faire, la viande hachée est placée dans un sac. La viande hachée dans le sac est pressée avec la paume de la main afin de former une fine couche de 2 centimètres maximum d'épaisseur. Pour obtenir la décongélation la plus rapide de la pièce, vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie. Une fine couche de viande hachée décongèle 2 fois plus vite.

Comment congeler de la viande hachée en portions

Si, à l'avenir, vous avez besoin de très petits morceaux de viande hachée, pressez la couche finie en morceaux avec un couteau ou un bâton fin. À l'avenir, il sera très pratique de diviser cette viande hachée en tranches séparées et d'utiliser uniquement la quantité requise de viande hachée dans un plat.

Vous pouvez en apprendre davantage sur cette méthode en regardant la vidéo de la chaîne Nestlé. Un choix sain ! » - Une viande hachée qui ne craint pas le gel !

Comment congeler de la viande hachée dans des moules

Une autre façon de congeler la viande hachée est de la congeler dans des bacs à glaçons.Pour ce faire, tapissez le récipient de film alimentaire, et déposez une petite quantité de viande hachée dans chaque puits. Couvrez le dessus du moule avec le film restant et envoyez la pièce dans le compartiment congélateur du réfrigérateur.

Voir la vidéo de la chaîne Morning-Inter - Comment bien congeler la viande hachée

Une modernisation originale de la méthode ci-dessus est la congélation de la viande hachée dans des moules en silicone de thèmes variés. Par exemple, la viande hachée pour la Saint-Valentin peut être congelée en forme de cœur. Et pour que l'aspect souhaité ne soit pas perdu avant de faire frire la viande hachée moulée, les figurines congelées doivent d'abord être immergées dans de l'eau bouillante.

Combien de temps la viande hachée se conserve-t-elle au congélateur ?

Sans aucun doute, conserver la viande hachée congelée au congélateur est très pratique, mais il ne faut pas oublier la durée de conservation de ce produit. Ainsi, la viande hachée emballée le plus étroitement possible peut être conservée au congélateur jusqu'à 4 mois, tandis que la viande hachée qui est en contact périodique avec l'air frais n'est pas conservée plus de 2 à 3 mois.

Il est important d’inspecter périodiquement les morceaux de viande hachée congelés. Et utilisez la pièce en temps opportun, en l'empêchant de s'altérer.