Comment bien congeler les carottes pour l'hiver au congélateur : quatre façons

Préparer les carottes pour la congélation

Les carottes les plus adaptées à la congélation seront de taille moyenne, juteuses, brillantes, sans signes de dommages ni de pourriture.

Les petites carottes fonctionneront également, mais le goût et la couleur du produit congelé ne seront pas aussi brillants et riches.

Avant de les congeler, les carottes sont soigneusement lavées et pelées. Ensuite, les extrémités sont coupées des deux côtés des racines. Attention à ne pas congeler les parties vertes de la plante !

Quatre façons principales de congeler des carottes pour l'hiver

Première méthode : congeler des carottes crues

Sous leur forme crue, les carottes pré-râpées sont le plus souvent congelées. Les légumes ainsi hachés sont placés dans des sacs et congelés.

Sous quelle forme peut-on congeler des carottes râpées ?

• Dans un grand sac, bien enroulé. La portion requise du produit est coupée avec un couteau bien aiguisé avant la cuisson.
• Dans un grand sac en vrac. Pour ce faire, quelques heures après avoir placé le sachet fermé au congélateur, secouez-le soigneusement pour que les carottes hachées restent friables.
• En sachets portionnés, pour une cuisson.

CONSEIL: Si de la citrouille congelée râpée se trouve à côté de carottes dans le congélateur, n'oubliez pas d'étiqueter l'emballage.

Voir la vidéo de la chaîne « Marinkina Tvorinki » - Des carottes pour l'hiver

Deuxième méthode : congeler des carottes blanchies

Pour cette méthode, les carottes propres sont coupées en tranches, en cubes ou en lanières. L'épaisseur des tranches doit être à peu près la même. Cela permettra aux carottes de cuire plus uniformément à l'avenir.

Ensuite, les morceaux de légumes sont plongés dans l'eau bouillante pendant 2 minutes. Le compte à rebours commence à partir du moment où les légumes-racines sont placés dans l'eau bouillante. Important : chaque type de coupe doit être blanchi séparément les uns des autres.

Une fois le temps défini écoulé, les légumes doivent être fortement refroidis. Pour ce faire, ajoutez suffisamment de glace dans un récipient d'eau froide afin que l'eau devienne la plus froide possible. Refroidissez les légumes blanchis pendant au moins 3 minutes.

L'étape suivante consiste à sécher les carottes sur du papier absorbant. Et puis ils sont envoyés au congélateur. Pour que la congélation reste friable, vous pouvez pré-congeler sur une planche à découper ou dans un récipient de congélation spécial pour les petits produits.

Est-il possible de congeler des carottes entières ? Certainement. Les petites carottes sont idéales pour cela. Les fines nettoyées sont blanchies de la manière décrite ci-dessus pendant 4 minutes, refroidies, séchées et congelées.

Voir la vidéo de la chaîne « Tasty with Us » - Comment blanchir les légumes

Troisième méthode : Comment congeler des carottes pour l'hiver pour un enfant

Pour un enfant, il est préférable de congeler les carottes sous forme de purée. Pour ce faire, les légumes-racines soigneusement pelés sont coupés en gros morceaux et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 35 minutes.

ATTENTION! Les carottes doivent être placées dans l'eau froide pour la cuisson.

Les carottes finies sont réduites en purée avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse et placées dans des bacs à glace ou des gobelets en plastique.

Les carottes ainsi congelées constitueront un aliment complémentaire idéal pour les nourrissons et un excellent ingrédient de remplissage pour diverses céréales pour bébés et purées de légumes.

Quatrième méthode : congeler des carottes frites avec des oignons

De nombreuses femmes au foyer se posent la question : « Est-il possible de congeler des carottes et des oignons frits ? Définitivement oui. Cette méthode permettra de gagner beaucoup de temps lors de la préparation de plats auxquels sont ajoutés des légumes frits.

Conserver les carottes surgelées

Les carottes congelées selon toutes les règles sont conservées au congélateur à une température constante de -18 ºС pendant 10 mois à un an.