Comment bien congeler les pommes pour l'hiver au congélateur : méthodes de congélation de base

Comment préparer les pommes à congeler

Tout d'abord, la récolte des pommes est lavée dans une grande bassine ou une casserole. Ensuite, chaque fruit est essuyé avec des serviettes.

Vous devez maintenant décider de ce que vous cuisinerez à l'avenir à partir de pommes congelées. En fonction de la réponse à cette question, la méthode de découpe des pommes sera décidée.

Que peut-on cuisiner avec des pommes surgelées ?

Bien sûr, vous pouvez faire des tartes et des ragoûts à partir de tranches surgelées. Des pommes tranchées sont également utilisées pour faire de la charlotte. Pour la pâtisserie, vos propres pommes de saison sont la meilleure option !

Les tranches de pomme peuvent également être utilisées pour cuisiner des compotes, préparer des sauces et des accompagnements de plats de viande.

La purée de pommes peut être utilisée dans les aliments pour bébés, ainsi que comme garniture pour les pâtisseries ou comme sauce pour les crêpes et les crêpes.

Ainsi, la gamme d’utilisations des pommes surgelées est très large. Il vous suffit de décider vous-même quels plats vous préparez pour votre famille avec des pommes, et la question de savoir sous quelle forme les congeler disparaîtra d'elle-même.

Comment congeler des pommes

Congeler des pommes entières

Les pommes propres sont essuyées avec des serviettes pour éliminer l'excès d'humidité. Utilisez un couteau ou un appareil spécial pour retirer la trémie. Ce n'est pas du tout nécessaire, mais cela peut vous faire gagner beaucoup de temps et d'efforts si vous devez soudainement retirer les graines des fruits décongelés.

Il n'est pas non plus nécessaire de retirer la peau, car elle peut être retirée assez facilement d'une pomme légèrement décongelée.

Les fruits préparés sont placés dans des sacs et hermétiquement fermés, en essayant d'éliminer le plus d'air possible. Il convient de noter que la congélation sous cette forme n'est pas très pratique et prend beaucoup de place.

Congeler des pommes en fines tranches

Les pommes peuvent être congelées en les coupant en tranches. Pour ce faire, le fruit est coupé en 4 parties puis les graines sont retirées. Chaque quartier est coupé en fines tranches. Pour éviter qu'ils noircissent, vous pouvez arroser les morceaux de jus de citron.

Pour éviter que les tranches ne collent entre elles, elles sont d'abord congelées sur une surface plane puis versées dans des sacs pour être conservées au congélateur.

Ce type de congélation convient à différents types de produits de boulangerie.

Congeler des pommes en tranches

La peau du fruit est décollée, puis les graines cloisonnées sont retirées selon la méthode décrite ci-dessus. Les quartiers nettoyés sont à nouveau coupés en deux.

Les tranches de pomme sont également congelées sur des plateaux pour obtenir une congélation friable.Les pommes de cette taille sont très pratiques pour préparer divers plats. Cependant, si vous envisagez de congeler des pommes pour la compote, vous ne devez pas les éplucher. Cela ne fera qu'améliorer le goût de la boisson.

Kuraleska Kuralesevna vous expliquera comment congeler des pommes en tranches dans sa vidéo - Comment congeler des pommes pour l'hiver

Comment congeler des pommes pour la garniture

Cette méthode de congélation implique l'utilisation de sucre. Épluchez les pommes, coupez-les d'abord en cubes puis au robot culinaire. Il n’est pas nécessaire de réduire les pommes en purée, il suffit de les hacher uniformément.

Ajoutez du sucre au mélange de pommes dans un rapport de 1:10 et faites chauffer sur le feu pendant 5 minutes en remuant continuellement. La garniture finie est placée dans des sacs portionnés et congelée.

Svetlana Chernova vous en dira plus sur cette méthode dans sa vidéo - Garniture aux pommes pour tartes et crêpes pour l'hiver

Comment congeler de la compote de pommes pour bébé

Les pommes pelées peuvent être passées au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient réduites en purée. Placez la purée dans des bacs à glace ou emballez-la dans des gobelets en plastique. Il est préférable de ne pas ajouter de sucre aux aliments surgelés pour enfants.

Durée de conservation des pommes au congélateur

Les pommes congelées par l'une des méthodes ci-dessus se conservent parfaitement au congélateur pendant 6 à 12 mois. La règle principale est de maintenir la température du congélateur à -18 °C.