Comment faire de la confiture d'airelles pour l'hiver - une recette étape par étape pour la confiture d'airelles à la maison

Les airelles mûrissent à la fin de l'été, mais pendant cette période elles sont un peu amères, c'est pourquoi beaucoup de gens reportent la récolte des airelles jusqu'aux premières gelées. C'est alors que les airelles ont la concentration maximale de vitamines et de nutriments.

Si vous cueillez les baies vous-même, vous enlèverez probablement immédiatement les feuilles, les brindilles, et tout ce que vous avez à faire à la maison est de rincer un peu les airelles.

Pour faire de la confiture d'airelles, vous n'avez besoin que d'airelles et de sucre. Les baies ont déjà un goût assez agréable et il n'est pas nécessaire de l'ajuster.

La question se pose souvent : quelle quantité de sucre faut-il mettre dans la confiture ? Il n'y a pas de réponse définitive ici, car dans différentes régions, dans différentes conditions, les baies ont différents degrés de teneur en sucre. Pour faire une confiture de haute qualité, le rapport sucre/baies est généralement de 1:2. Autrement dit, pour 1 kg de sucre, vous avez besoin de 2 kg de baies. Mais si nécessaire, la quantité de sucre peut être augmentée et prise à 1:1.

Placer les airelles lavées dans une casserole à fond épais. Il n'est pas nécessaire de sécher les baies. Dans ce cas, l'eau ne fera pas de mal. Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter de l'eau à la confiture, mais cela n'est absolument pas nécessaire, car la confiture sera trop liquide.

Versez les baies avec le sucre et le pilon dans la poêle, ou écrasez les baies avec une cuillère. Il n'est pas nécessaire de tout presser, l'objectif principal est que les baies libèrent du jus et ne brûlent pas.

Remuez les baies jusqu'à ébullition et laissez cuire 10 minutes. Retirez la casserole du feu et laissez refroidir. Remettez la casserole de confiture sur le feu et faites cuire à nouveau jusqu'à ce que le volume de la confiture ait réduit d'1/3.

L'état de préparation de la confiture est déterminé à l'œil nu. Refroidissez l'assiette et déposez-y une goutte de confiture. Inclinez la plaque et si la goutte reste en place, alors la confiture est prête.

Vous pouvez conserver la confiture d'airelles pendant 18 mois et pas nécessairement au réfrigérateur. Même à température ambiante, il résiste bien.

Comment faire de la confiture d'airelles délicieuse et saine, regardez la vidéo :