Comment faire de la confiture de figues au citron pour l'hiver à la maison - recette étape par étape

La confiture de figues n'a pas d'arôme particulier, mais on ne peut pas en dire autant de son goût. C'est un goût très délicat et, pourrait-on dire, délicieux, difficile à décrire. Par endroits, cela ressemble à des fraises et des raisins séchés, mais chacun a ses propres sensations. Les figues portent plusieurs noms. On le connaît sous les noms de « figue », « figue » ou encore « baie de vin ».

Ingrédients: figues, citron, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été

Trouver des figues mûres et vraiment savoureuses est assez difficile. Après tout, il pousse dans le sud et pour les longs transports, il est cueilli encore vert, ce qui ne reflète pas très bien son goût. Mais les figues non mûres conviennent également pour faire de la confiture. Le traitement thermique et le sucre corrigeront tous ces défauts.

La couleur de la confiture est influencée par la variété des figues, et ces variétés sont nombreuses. Il existe des variétés à peau bleue qui donneront de la confiture rose, et il existe des variétés à peau verte et, par conséquent, la confiture sera vert jaunâtre.

Pour 1 kg de figues :

0,5 kg de sucre ;
2 citrons (zeste et jus) ;
Épices : cardamome, romarin, cannelle, au goût.

Alors, triez les figues. Jetez les fruits manifestement pourris ou utilisez un couteau bien aiguisé pour éliminer la loque, si possible.

Coupez les queues dures des deux côtés. Coupez les figues en quartiers et saupoudrez de sucre.

Les figues doivent libérer leur jus, pendant que vous vous occupez du citron. Râpez le zeste des citrons et pressez-en le jus. Ajoutez le tout dans la poêle avec les figues.

S'il y a déjà suffisamment de jus, vous pouvez mettre la confiture sur le feu pour la cuire.

Lors de l'ébullition, une mousse se forme sur le dessus, qu'il faut retirer régulièrement.

Pour améliorer le goût de la confiture de figues, vous pouvez ajouter une branche de romarin ou un bâton de cannelle dans la poêle.

Cuire la confiture de figues pendant au moins 30 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et écrasez les figues avec un presse-purée ou un mixeur plongeant.

Remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition.

Versez la confiture de figues chaude dans des bocaux stérilisés et fermez-les.

La confiture de figues est très délicate et n'aime pas les températures élevées. Il doit être conservé au réfrigérateur ou dans le garde-manger, mais pas plus de 6 mois. Après cela, le goût de la confiture commencera à se détériorer et à fermenter.

Comment faire une incroyable confiture de figues, regardez la vidéo :