Comment faire de la confiture de piments forts à la maison : une recette originale de confiture chaude

La confiture de poivrons est composée d'un mélange de poivrons - piment (fort) et poivrons. Et vous pouvez modifier le ratio de ces deux poivres pour obtenir une confiture plus piquante ou « plus douce ». Le sucre, qui fait partie de la confiture, éteint l'amertume et rend la confiture aigre-douce et piquante indispensable pour les nuggets, les fromages et les plats de viande.

Ingrédients: Poivre bulgare, Chili, sucre, Vinaigre de pomme
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Chaque ménagère réalise sa propre recette de confiture de poivrons et je vous présente une de ces recettes. C'est très simple, ce qu'on ne peut pas dire du goût de la confiture.

Ingrédients:

Poivre -1 kg ;
750 g – bulgare ;
250 g – piment fort ;
Sucre – 1 kg;
Vinaigre de cidre de pomme ou jus de citron – 50 gr.

Il est préférable de prendre des poivrons rouges et charnus. Après tout, cela est nécessaire pour le volume et les poivrons à paroi mince n'ont qu'une seule peau. La couleur, en principe, n'affecte pas le goût, mais si vous voulez de la confiture rouge, il est préférable d'utiliser du poivron rouge. Le poivron jaune rend la confiture orange.

Portez des gants lorsque vous épluchez les piments. Il est très tranchant et doit être manipulé avec beaucoup de précautions.

Épluchez le poivron de la tige, des graines et coupez-le.

Vous pouvez broyer le poivre immédiatement dans un mixeur, ou le faire plus tard, lorsqu'il est cuit.

Mettez tous les poivrons dans une casserole à fond épais, versez le vinaigre, quelques cuillères à soupe d'eau, couvrez la casserole et laissez mijoter à feu doux.

Remuez le poivre de temps en temps et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Maintenant, vous devez moudre le poivre si vous ne l'avez pas déjà fait. Il est préférable de broyer le poivre au tamis. Cela supprime les graines, si vous les avez accidentellement manquées, ainsi que les parties dures de la peau.

Remettez la purée de poivrons dans la même poêle à parois épaisses, ajoutez le sucre, remuez et laissez mijoter à nouveau le poivron pendant 30 à 40 minutes à feu très doux.

La confiture de poivrons peut à juste titre être considérée comme une préparation hivernale. Si vous l'enroulez dans des bocaux stérilisés et le mettez au garde-manger, il peut durer jusqu'à 2 ans sans changer de goût. A tout moment, vous pouvez ouvrir un pot de confiture épicée et offrir à vos convives un « plat du Chef ». Et personne ne peut douter que cela vient du chef d’un restaurant d’élite.