Comment cuisiner du goulasch pour l'hiver - une recette simple pour préparer de la viande pour une utilisation future.

Comment cuisiner du goulasch pour une utilisation future à la maison.

Prenez n'importe quelle viande fraîche que vous aimez. Coupez le porc ou le bœuf en morceaux de 3 cm sur 3 cm et ajoutez un peu plus de sel que d'habitude.

Placez-les sur une grande assiette plate avec un côté posé sur une planche à découper. Ceci est nécessaire pour évacuer l'excès d'humidité de la viande. Gardez la viande dans cet état pendant 8 heures - pendant ce temps, les morceaux se dessècheront même un peu.

Faites fondre beaucoup de saindoux à ébullition dans une casserole large et profonde et plongez-y les morceaux de viande.

Lorsque la viande est bien dorée de tous les côtés, transférez-la dans des bocaux d'un litre pré-stérilisés.

Versez sur la viande le saindoux bouillant dans lequel il a été frit. Lorsque vous versez de la graisse dans la viande, ajoutez 3 à 4 grains de poivre noir dans chaque pot. Assurez-vous que le goulasch est entièrement recouvert de saindoux.

Découpez des cercles dans de la cellophane épaisse, dont la taille doit coïncider complètement avec l'ouverture du pot. Placez de la cellophane directement sur la graisse - cela empêchera le contact des produits carnés avec l'air.

Couvrez les bocaux avec des couvercles en plastique et enveloppez dessus du papier sulfurisé imbibé de vodka. Vous pouvez remplacer le parchemin par de la cellophane, mais fixez les deux avec un fil solide. Pour mieux conserver la viande frite sans stérilisation, enveloppez les bocaux dans du papier foncé et conservez-les dans un endroit assez frais.

La viande en conserve sans stérilisation vous donnera la possibilité de préparer de délicieux goulasch sans tracas inutiles et en un minimum de temps. Et si vous faites chauffer la préparation dans une casserole et y ajoutez des légumes mijotés, vous obtiendrez un deuxième plat très satisfaisant et savoureux.