Comment cuisiner et congeler des boulettes de viande pour une utilisation future à la maison

Comment faire cuire des boulettes de viande

Il existe de nombreuses options pour préparer des boulettes de viande. Ils peuvent être préparés à partir de n’importe quel type de viande (porc maigre, bœuf, poulet ou dinde) ou de poisson.

Avant la cuisson, la viande ou le poisson est découpé en filets et passé dans un hachoir à viande fin. Si vous préparez des boulettes de viande pour nourrir un bébé, vous pouvez passer plusieurs fois la viande hachée dans un hachoir à viande.

Pour rendre les boulettes de viande plus tendres, ajoutez du pain blanc imbibé de lait.

Les oignons et l'ail sont écrasés avec la viande dans un hachoir à viande. Certaines femmes au foyer remplacent les légumes frais par des légumes séchés. Selon leurs critiques, le goût des boulettes de viande finies n'en profite que.

Pour les épices, vous pouvez ajouter du poivre noir moulu et du sel. La quantité de sel est prise à raison de : 1 cuillère à café pour 1 kilogramme de viande hachée.

Pour éviter que les boulettes de viande ne se désagrègent pendant la cuisson, ajoutez un œuf à la viande hachée. Il y a une proportion : la quantité de viande pesant jusqu'à 500 grammes correspond à 1 œuf, jusqu'à 1 kilogramme correspond à 2 œufs, et ainsi de suite. Pour préparer les boulettes de viande pour enfants, un œuf de poule peut être remplacé par un œuf de caille.

Vous pouvez également ajouter des carottes ou des courgettes râpées aux boulettes de viande hachées congelées pour nourrir les enfants.

Avant de former les boulettes de viande, la viande hachée est soigneusement pétrie avec tous les ingrédients.

Voir la vidéo de la chaîne « MultiRecept » - Boulettes de viande pour lasagnes traditionnelles italiennes

Comment congeler des boulettes de viande

Formez les boulettes de viande avec les mains mouillées afin que la viande hachée ne colle pas aux mains.

Pour former rapidement des boulettes de viande à la main, vous devez prendre une petite quantité de viande hachée dans une main, puis en pincer de petites portions en pressant le pouce et l'index.

Utilisez votre autre main pour retirer les boulettes de viande finies.

Pour éviter que les boulettes de viande ne collent entre elles au congélateur, elles sont d'abord congelées sur une planche à découper recouverte de cellophane. Après congélation, les boulettes de viande sont versées dans un sac ou un récipient scellé.

Vous pouvez utiliser des bacs à glaçons pour congeler de la viande hachée. Pour faciliter le démoulage du produit semi-fini surgelé, celui-ci est d'abord recouvert d'un film alimentaire. Après congélation, la pièce est transférée dans des sacs pour être stockée.

Voir la vidéo de la chaîne « Super Bluda » - Boulettes de viande hachées. Boulettes de viande hachées. Comment faire cuire des boulettes de viande hachées

Comment congeler des boulettes de viande pour un enfant

Pour nourrir votre bébé, les boulettes de viande peuvent être congelées crues ou déjà cuites.

Les boulettes de viande crues surgelées sont préparées sans décongélation, en les cuisant à la vapeur ou en les ajoutant à des soupes de légumes.

Boulettes de viande surgelées prêtes à l'emploi - décongelez-les d'abord à température ambiante, puis avant de servir, plongez-les dans l'eau bouillante pendant une minute.

Comment congeler des boulettes de viande cuites sous vide

Vous pouvez congeler des boulettes de viande cuites sous vide. Cette méthode augmente considérablement leur durée de conservation et les protège complètement des intempéries.

Les boulettes de viande précuites sont placées dans des sacs spéciaux dont l'air est éliminé à l'aide d'un aspirateur domestique. Les colis contenant la pièce sont stockés au congélateur.

Durée de conservation des boulettes de viande surgelées

La durée de conservation des boulettes de viande au congélateur est relativement courte. Elle dure de 1 à 2 mois, à condition que le récipient soit complètement scellé et que la température soit maintenue à -18ºС.

Afin de connaître exactement la date à laquelle les aliments ont été placés au congélateur, les sacs et contenants contenant le produit doivent être marqués.