Comment cuisiner du carbonate de porc ou une recette simple et savoureuse de porc au four.

Pour sa production, la partie la plus précieuse de la carcasse est utilisée - le muscle charnu du dos (surlonge). En règle générale, l'épaisseur du saindoux ne dépasse pas 0,5 cm.Pour préparer cette viande cuite au four à la maison, vous n'avez besoin d'aucune compétence particulière ni de beaucoup de temps. Après avoir effectué quelques manipulations simples avec le filet de porc et l'avoir envoyé au four, vous obtiendrez un délicieux produit fait maison avec une quantité modérée de matière grasse. Ce sera sans aucun additif chimique ni conservateur artificiel.

Préparation du carbonate.

Pour 1 kg de viande il faut prendre 40 g de sel ; 0,1 g de muscade ; une gousse d'ail.

Lors de la séparation du filet de la longe, il est important de veiller à ce qu'une couche uniforme de graisse d'environ 1 cm d'épaisseur reste sur toute la longueur du morceau de viande sélectionné. Cette couche de graisse aidera votre produit à conserver sa jutosité et lui donnera un goût raffiné.

Faites de légères entailles à la surface d'un morceau de viande avec un couteau. Frottez-le avec du sel, de la muscade et de l'ail haché (vous pouvez vous passer d'ail).

Placer le produit semi-fini sur une plaque à pâtisserie, côté gras vers le haut, et mettre au four.

Cuire la viande pendant 2,5 à 3 heures jusqu'à ce qu'une croûte dorée et appétissante se forme.

Enveloppez la carbonade finie refroidie dans du cellophane ou du papier sulfurisé et conservez-la au réfrigérateur.

Le porc cuit maison en fines tranches, avec son arôme divin et son goût vif, deviendra le délice préféré de toute la famille. Un tel régal surprendra et suscitera l'admiration sincère de vos amis réunis à la table de fête.

Et dans cette vidéo, son auteur, Cookingtime Ru, propose sa recette originale pour préparer du carbonate à la maison. Regardez et cuisinez délicieusement !