Comment faire de la marmelade de coings à la maison

L'avantage est évident. Vous aurez toujours de quoi servir pour le thé ou simplement pour une collation. Non seulement les enfants, mais aussi les membres de la famille et les invités apprécieront cette délicatesse parfumée et saine. Et en général, Dieu lui-même, comme on dit, a ordonné que les coings deviennent de la marmelade. Après tout, du portugais, ce mot ressemble à marmelo !

Oui, il faudra bricoler. Mais le procédé, qui s'apparente un peu à la fabrication d'une confiture de coings, saura vous satisfaire. Alors retroussons nos manches et mettons-nous au travail !

Comment faire de la marmelade maison - recette étape par étape

Prenons-le:

• 1,5kg de coing
• 1,3 kg de sucre
• 1 verre d'eau
• 0,5 citron (ou acide citrique)

Procédure de cuisson

Il est conseillé de choisir des fruits mûrs et intacts. Et d’abord, rincez-les soigneusement.

Il y a des peluches sur le coing. Nous n'avons pas besoin de lui. Par conséquent, nous l'enlèverons avec une brosse. Rincer à nouveau sous le robinet. Après l'avoir un peu séché, on épluche le coing (ne le jetez pas, vous pourrez ensuite en faire une délicieuse compote !) et les graines. Faites-le bouillir dans l'eau.Ensuite, filtrez le bouillon et versez-le sur les coings coupés.

Râpez le zeste du citron. Pressons-en le jus. Nous enverrons tout dans cette eau. Faites cuire les fruits dans une bassine. Une fois bouilli, vous pouvez ajouter du sucre semoule.

Faites cuire comme vous feriez de la confiture pendant une heure. Remuez souvent ! Le goût du coing brûlé est désagréable.

Avez-vous remarqué que la masse s'est épaissie ? Attention, la marmelade de coings sans épaississant est une réalité ! Coupez le gaz. Si nécessaire, réduisez le mélange en purée de manière pratique, après l'avoir refroidi au préalable. Mais ce n'est pas tout : nous le faisons bouillir pour en faire de la marmelade. Il serait bon de le faire selon plusieurs approches, en utilisant des ustensiles de cuisine antiadhésifs.

On n’attend pas que la masse refroidisse. Disposez-le dans un moule recouvert de papier sulfurisé.

Sous cette forme, nous le séchons jusqu'à ce qu'il devienne possible de le couper comme de la marmelade. Cela peut prendre quelques jours ou une journée - tout dépend de la façon dont vous faites bouillir la masse. Où l'amener à l'état de marmelade ? Dans la maison (endroit aéré et sec), au soleil et même au réfrigérateur, où la masse durcit bien. Après avoir coupé la marmelade en morceaux, roulez-les dans le sucre en poudre.

Marmelade de coings dans une mijoteuse

Faire de la marmelade dans une mijoteuse est rapide (à partir de 35 minutes - selon le type de gadget) et pratique.

Prenons-le:

• 1 kg de coing
• 1 kg de sucre
• 1 gousse de vanille
• 1,5 litre d'eau

Procédure de cuisson

Après avoir coupé les coings en 4 parties (avec précaution - le couteau peut sauter de la surface du fruit rugueux à tout moment), retirez le noyau et coupez les quartiers en cubes d'un centimètre. Après avoir versé de l'eau dans le bol, activez le mode cuisson. Lorsque l'eau bout, ajoutez les coings et laissez cuire 20 minutes. Ajoutons de l'eau. Laissez refroidir les coings et réduisez-les en purée.Remettez la purée dans le multicuiseur et, en ajoutant la vanille et le sucre, faites cuire en mode bouillie de lait pendant un quart d'heure sans couvrir. Assurez-vous que les coings ne brûlent pas et ne sont pas coulants ou trop épais. Placez le mélange (deux centimètres d'épaisseur) sur le parchemin dont le radeau est tapissé. Laissez sécher pendant deux jours. Et puis la couche est découpée en diamants, qui peuvent être roulés dans du sucre en poudre.

Marmelade de coings sans sucre

Est-il possible? Oui, c'est possible, mais est-ce nécessaire ? Après tout, le coing lui-même est aigre. Mais si vous décidez de franchir cette étape, la technologie de préparation est la même que pour le sucre. A moins de devoir cuisiner sans citron. L'essentiel dans ce processus est de bien faire bouillir la masse et de la sécher de manière pratique. Vous pouvez le tremper dans du miel en mangeant !

Comment conserver la marmelade de coings

La marmelade ne peut pas être conservée longtemps. Il est conseillé de l'utiliser dans un délai de deux mois. Mais vous devez le conserver dans un récipient avec un couvercle bien fermé dans un endroit sec.

Vidéo : Marmelade de coings à la cannelle, aux clous de girofle et aux amandes

Ainsi, votre récolte sera conservée à 100% pour l'hiver. Vous aurez à portée de main non seulement une friandise, mais même, dans une certaine mesure, des médicaments. Car le coing est aussi un véritable gardien de toutes les choses les plus utiles. Bon appétit!