Comment faire de la confiture de ranetki : façons de préparer une délicieuse confiture de pommes célestes pour l'hiver

Sélection et préparation des pommes

Les Ranetki, peu importe où vous les avez achetés, dans un magasin, au marché ou sur votre propre terrain, doivent être lavés. Il est préférable de faire tremper les pommes dans de l'eau tiède pendant une demi-heure. Après cela, chaque fruit est lavé avec une éponge et rincé à l'eau courante propre.

Selon la recette, les pommes sont coupées en deux ou laissées entières.

Technologie pour préparer la confiture de ranetki

La consistance de la confiture est une masse épaisse semblable à une purée.Pour y parvenir, les pommes sont d'abord bouillies jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis broyées jusqu'à obtenir une consistance lisse. Le sucre est ajouté à la purée et la confiture est bouillie jusqu'à tendreté.

La consistance du dessert indique qu’il est temps de le retirer du feu. La confiture doit rester sur la cuillère et ne pas en couler. Étant donné que la masse préparée est assez épaisse, une attention particulière est accordée à l'agitation constante des produits pour éviter qu'ils ne brûlent.

Méthodes de cuisson

Option 1 – Faire bouillir le ranetki dans l’eau

Les pommes, de 1,5 kilogramme, selon leur taille, peuvent être utilisées entières ou coupées en plusieurs parties. Il n’est pas nécessaire de peler la peau ou de découper le noyau. Les fruits sont placés dans une casserole et remplis de 1,5 tasse d'eau. Assurez-vous de couvrir le bol avec un couvercle et de le placer sur le feu. Au bout de 15 minutes, les pommes sont retirées à l'aide d'une écumoire et transférées dans une passoire. Il est préférable de broyer les fruits chauds, à l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois. Le liquide dans lequel les ranetki ont été cuits est filtré, assaisonné de sucre et bu comme une compote.

Ajoutez 700 grammes de sucre à la purée de pommes et mélangez bien. Préparez la confiture à feu doux. Habituellement, au bout de 20 minutes, la masse devient épaisse et peut être conditionnée en bocaux. Il est préférable d'utiliser des petits contenants de 250 à 500 grammes. Avant utilisation, lavez-le et versez de l'eau bouillante dessus. Pour obtenir une stérilisation maximale, les pots sont cuits à la vapeur pendant 15 minutes. Si vous ne prévoyez pas de conserver la confiture très longtemps, un traitement du récipient avec de l'eau bouillante suffira amplement.

Option 2 – Au four

Cette confiture est cuite, comme dans le cas précédent, au feu, mais les pommes sont d'abord cuites au four. Pour ce faire, la température de chauffage de l'unité est réglée à 160-180ºС.Le temps de traitement thermique est de 25 à 30 minutes. Pour accélérer ce processus, le ranetki peut être coupé en deux et disposé en une seule couche, côté coupé vers le haut. Si les ranetki sont très juteux, aucune eau n'est ajoutée, mais s'ils sont secs, versez 50 millilitres de liquide, pas plus.

Les pommes ramollies sont passées au tamis et assaisonnées de sucre. Pour chaque litre de compote de pommes, prenez 600 grammes de sucre. La confiture est préparée sur la cuisinière en utilisant la technologie décrite dans la recette précédente.

Option 3 – Micro-ondes

Une petite portion de confiture peut être préparée au micro-ondes. Pour ce faire, 300 à 350 grammes de pommes sont coupées en quatre parties. Chaque tranche est débarrassée des graines. Placez les ranetki sur une assiette plate, de préférence en une seule couche, côté peau vers le bas. Versez un peu d'eau au fond du plat, trois cuillères à soupe suffiront. L'appareil est réglé en mode micro-ondes à puissance maximale. Temps de cuisson – 3 minutes. Après le signal, vérifiez l'état de préparation de la coupe avec un cure-dent. Si nécessaire, la durée de fonctionnement est prolongée d'une minute supplémentaire.

Laissez le ranetki cuit refroidir légèrement, puis grattez la pulpe de la peau avec une cuillère à soupe. Un mixeur aidera à obtenir une homogénéité. Battez la purée avec le sucre pendant environ une minute. Vous n’avez pas besoin de beaucoup de sucre cristallisé, littéralement 3 cuillères à soupe.

La purée est transférée dans un récipient ignifuge et envoyée au four à micro-ondes. Il faudra 2 minutes pour que la confiture soit prête en mode de fonctionnement moyen.

La chaîne RecipeLand partage avec vous une recette pour faire de la confiture au hachoir à viande

Comment conserver la confiture de pommes Ranetka

Le dessert fini du ranetki est conservé de la même manière que toute autre confiture de pommes.Le produit en pots bien stérilisés ne perdra pas ses propriétés pendant un an, et la confiture, fermée dans un récipient sec simplement lavé, se conserve 6 mois.