Comment faire de la confiture de cerises des oiseaux - 3 recettes de confiture de cerises des oiseaux pour l'hiver

Catégories : Confiture

Mots clés: Confiture de cerises des oiseaux

Pour moi, le printemps commence avec la floraison des cerisiers des oiseaux. L'arôme doux et enivrant du cerisier des oiseaux est difficile à confondre avec autre chose, il donne le tournis et sent le printemps. Hélas, les fleurs de cerisier des oiseaux ne durent pas longtemps et son arôme est emporté par le vent, mais une partie reste dans les baies. Si vous aimez le printemps et que cette fraîcheur vous manque, je vous propose plusieurs recettes de confiture de cerises des oiseaux.

Ingrédients: sucre, cerisier des oiseaux
Il est temps de mettre en signet : Printemps

Contenu

1 Confiture de baies entières de cerisiers des oiseaux
2 Confiture de cerisier des oiseaux moulu avec graines
3 Confiture de cerises d'oiseaux crues - recette sans cuisson

Confiture de baies entières de cerisiers des oiseaux

Les baies de cerisier des oiseaux doivent être lavées et triées. Retirez les tiges et les feuilles. Il n'est pas nécessaire de sécher les baies. C'est un travail supplémentaire, mais quelques gouttes d'eau ne feront pas de mal.

Pour 1 kg de baies de cerisier des oiseaux :

1 kg de sucre ;
100 gr. eau.

Préparez un sirop avec du sucre et de l'eau. Lorsque le sucre est complètement dissous, versez les baies dans le sirop et retirez la casserole du feu. Laissez les baies reposer un moment et libérez leur jus. Il vaut mieux ne pas remuer avec une cuillère, pour ne pas abîmer les baies, il vaut mieux secouer un peu et faire tourner la casserole.

Une fois le sirop complètement refroidi, mettez la casserole sur le feu et faites cuire la confiture à feu très doux pendant une heure.

Confiture de cerisier des oiseaux moulu avec graines

1 kg de cerisier des oiseaux;
1 kg de sucre.

La confiture ainsi préparée a le goût de la pâte d'amande. Il a une consistance crémeuse et convient pour garnir des tartes ou d'autres desserts délicats.

Comme toujours, les baies doivent être triées et débarrassées des débris.Rincez les baies en les plaçant dans une passoire et en les laissant égoutter. Dans cette recette, moins il y a d’eau, mieux c’est.

Broyez les baies avec les graines 3 à 4 fois. Blender ne peut pas gérer cela, cela a déjà été testé à plusieurs reprises.

Saupoudrer le cerisier des oiseaux de sucre et bien mélanger. Laissez cette « bouillie » reposer pendant une heure, et ce n'est qu'alors que vous pourrez mettre la casserole de confiture sur le feu.

Le feu doit être le plus doux possible et la confiture doit à peine mijoter pendant au moins une heure. Après cela, vous pouvez mettre la confiture dans des pots stériles et la ranger dans le placard pour la conserver.

Confiture de cerises d'oiseaux crues - recette sans cuisson

La confiture sans cuisson conserve la plupart de ses vitamines et de son goût. Mais sa durée de conservation, même au réfrigérateur, ne dépasse pas 6 mois. Mais néanmoins, c'est l'un des types de confiture les plus populaires.

Pour 1 kg de cerisier des oiseaux :

2 kg de sucre.

Comme dans la recette précédente, vous devez broyer les baies de cerisier des oiseaux 3 à 4 fois dans un hachoir à viande.

Ajouter le sucre et bien mélanger. Laissez la confiture reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures, remuez à nouveau et la confiture peut être considérée comme prête.

Placez-le dans des bocaux propres et secs avec couvercles et conservez-le au réfrigérateur.

De nombreuses personnes craignent que les graines de cerisier des oiseaux contiennent des alcaloïdes qui, dans le corps humain, se transforment en acide cyanhydrique toxique. Oui, c'est la vérité absolue. Mais pour être empoisonné par l'acide cyanhydrique, il faut manger un litre de confiture avec des graines en une seule fois. Vous pourriez alors ressentir de légers signes d’empoisonnement.

Comment faire de la confiture de cerises des oiseaux, regardez la vidéo :