Comment faire de la confiture de kaki - une recette classique et dans une mijoteuse

Le kaki est bon sous sa forme pure, mais vous pouvez le diversifier avec des épices, créant ainsi votre propre goût unique. Vous pouvez ajouter au kaki :

• Citron
• Vanille
• Anis étoilé
• Cannelle
• Citron
• Œillet

Mais tout est bon avec modération. Ne vous laissez pas trop emporter par les épices, afin de ne pas noyer le goût principal du kaki.

Confiture de kaki - une recette classique

Pour 1 kg de kaki :

• 1 kg de sucre

Les experts culinaires conseillent de choisir des fruits mûrs à la pulpe dense et élastique. Ces fruits sont faciles à peler et à couper. Et vous pouvez vous débarrasser du goût astringent excessif en congelant d'abord le kaki au congélateur.

Mais ne vous inquiétez pas si vos fruits sont trop mûrs. Le goût de ces fruits est plus intense et il n'y a pas d'astringence. Eh bien, les nettoyer est encore plus facile. Coupez simplement le fruit en deux et récupérez la pulpe avec une cuillère à café.

Placer la pulpe (sans pépins) dans une casserole et ajouter le sucre et laisser reposer plusieurs heures pour que le kaki libère son jus.

Remuez la confiture et placez la casserole sur feu doux. La confiture doit mijoter plutôt que bouillir.

Le temps de cuisson est calculé individuellement, en fonction du degré de maturité du kaki et de sa jutosité. Pour les kakis trop mûrs, il suffit de cuire 30 minutes, mais si les kakis sont de maturité moyenne, il faut encore une heure.

Quand ajouter des épices ?

Si vous décidez d'ajouter des épices à la confiture, vous devez le faire correctement.

Lorsque vous pensez que la confiture est prête, ajoutez-y des épices, éteignez le gaz et couvrez la casserole avec un couvercle.

Au bout de 30 minutes, rallumez le feu, portez la confiture à ébullition et vous pouvez maintenant la mettre dans des bocaux. Les épices ont été suffisamment cuites à la vapeur et pasteurisées.

Confiture de kaki dans une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse ne diffère que par le fait que de l'eau y est ajoutée. Pour 1 kg de kaki, prenez 1 kg de sucre et 1 verre d'eau.

Il faut de l'eau pour que la confiture ne brûle pas pendant que le kaki libère son jus.

Placez tous les ingrédients dans le bol multicuiseur et réglez le mode « ragoût » pendant 30 à 40 minutes.

La confiture de kaki peut être conservée assez longtemps. Si vous disposez d'une cave ou d'un garde-manger frais, vous n'avez pas à vous soucier de la conservation de la confiture pendant 18 mois. Dans une pièce plus chaude, comme un meuble de cuisine, il est préférable de le consommer dans les 3-4 mois.

Comment faire de la confiture de kaki, regardez la vidéo :