Confiture d'orange : méthodes de préparation - comment faire soi-même de la confiture d'orange, rapidement et facilement

Il existe de nombreuses façons de réaliser de la confiture d'agrumes, mais nous avons préparé pour vous une sélection des recettes les plus réussies et les plus délicieuses.

Comment choisir les oranges

Les fruits doivent être pris avec une peau épaisse, dense et lisse. Le froissement de la surface est inacceptable, ainsi que la présence de bosses, de noircissements et de traces de pourriture. La couleur de la peau et la taille du fruit n'ont pas d'importance.

La pulpe du fruit peut avoir une acidité différente. Certaines oranges sont plus sucrées, d’autres sont acides. Ainsi, à l'aide des recettes présentées ci-dessous, la quantité de sucre peut être légèrement augmentée ou diminuée, selon le goût des oranges.

Avant la cuisson, les fruits doivent être lavés à l'eau tiède savonneuse, puis rincés et essuyés avec des serviettes.

Confiture d'orange : recettes

Option numéro 1 - Avec des morceaux de fruits

Un kilo d'oranges est lavé, puis chaque fruit est coupé en quatre tranches. Les graines en sont retirées et coupées en fines tranches. Les tranches sont recouvertes de 600 grammes de sucre semoule et légèrement mélangées. Ils le font avec beaucoup de soin pour garder les pièces intactes. Couvrir le récipient de fruits confits avec un couvercle et laisser à température ambiante pendant quelques heures. Pendant ce temps, une assez grande quantité de jus sera libérée par les oranges.

Placer les tranches d'orange dans le jus sur feu moyen et cuire la confiture pendant 25 minutes. La mousse qui se forme à la surface est régulièrement éliminée à l'aide d'une cuillère et la masse est mélangée.

Sans attendre que le dessert refroidisse, il est versé dans des pots secs stériles et vissé avec des couvercles.

Option n°2 – Utiliser un hachoir à viande

Cette version de la confiture peut être réalisée avec ou sans zeste d'orange. Dans le premier cas, la confiture finie sera légèrement amère.

Nous vous parlerons d'une option pour faire de la confiture à partir d'oranges pelées.

Les fruits sont lavés et pelés. La pulpe est séparée en tranches et débarrassée des graines. Ensuite, les tranches sont écrasées avec un hachoir à viande. L'utilisation d'un mixeur dans ce cas sera moins efficace, car les cloisons ne pourront pas être broyées uniformément. La purée est pesée. Pour 500 grammes de masse de fruits, prenez 300 grammes de sucre cristallisé. Placez le bol sur feu doux et, en remuant constamment, assurez-vous que les cristaux sont complètement dissous. Après cela, faites cuire la friandise pendant 5 minutes et éteignez le gaz. La pièce refroidie est à nouveau bouillie pendant 5 minutes. Il devrait y avoir trois ou quatre manipulations de ce type.

Caractéristique importante : Il n'est pas nécessaire de couvrir la confiture pendant qu'elle refroidit !

Une fois que la masse a été chauffée une dernière fois, elle est emballée à chaud dans de petits récipients préparés et recouverte de couvercles bouillis.

Option n°3 – Avec ajout d’eau

La proportion d'oranges, de sucre et d'eau est de 2:2:1. Ainsi, par litre d'eau, prenez 2 kilogrammes de fruits et 2 kilogrammes de sucre.

Les oranges peuvent être coupées en morceaux, comme dans la première des recettes proposées, ou passées dans un hachoir à viande. De l'eau et du sucre sont ajoutés à la masse de fruits. Mettez la confiture sur le feu et laissez cuire 45 minutes à feu doux. Pendant ce temps, le dessert va s'épaissir et devenir visqueux.

La chaîne « Délicieuses Recettes TV » vous expliquera comment faire de la confiture au micro-ondes.

Additifs aromatisants pour confiture d'orange

La confiture à base d'orange uniquement est très savoureuse en soi, mais pour varier les préparations pour l'hiver, vous pouvez ajouter divers additifs à la confiture pendant le processus de préparation sous forme d'autres fruits, jus de fruits ou épices.

Les plus populaires dans ce cas sont la confiture d'orange au citron ou la confiture préparée avec l'ajout de racine de gingembre et de cannelle.

La chaîne « I Want to Live Like This » vous expliquera comment réaliser de la confiture d'orange-citron au gingembre.

Règles de conservation des préparations à l'orange

La confiture à base d'agrumes ne diffère pas par sa technologie de stockage des autres conserves d'hiver. Le meilleur emplacement pour les bocaux avec des flans est une cave ou un sous-sol. S'il n'y a pas beaucoup de pots de confiture d'orange, vous pouvez les conserver au réfrigérateur. La durée de conservation de la confiture est de 1 an.