Comment faire de la confiture de raisin - une recette pour faire une délicieuse confiture de raisin à la maison pour l'hiver

La confiture de raisin est assez simple à préparer. En apparence, c'est une masse gélatineuse translucide, avec une odeur et un goût très délicats. Pour ajouter un « zeste » à la confiture de raisin, on la prépare avec la peau, mais sans les pépins. Cela semble un peu étrange, mais en réalité, ce n’est pas difficile du tout. Les raisins avec peau ont une couleur plus intense et les peaux contiennent beaucoup de vitamines qui ne doivent pas être jetées.

Ingrédients: raisin, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Commençons, je suppose. Pour faire de la confiture de raisin, il vaut mieux prendre de gros raisins noirs. Codryanka", "Lydia", "Moldavie", etc.

Les raisins doivent être lavés, les baies cueillies sur les rameaux et les peaux enlevées. N'ayez pas peur, ce n'est pas difficile du tout. Retirez le raisin de la branche et appuyez légèrement avec vos doigts.

Si les raisins sont mûrs, le centre sortira immédiatement de lui-même, avec les pépins.

Mettez la pulpe de raisin dans une casserole et faites bouillir pendant 10 minutes. Ce temps est suffisant pour que les baies cuisent et que les graines se détachent facilement.

À l'aide d'une passoire ou d'un tamis, séparez les pépins de raisin de la masse principale.

Versez le jus dans une casserole, ajoutez les peaux de raisin et vous verrez immédiatement comment la confiture prend une belle couleur vive.

Faites bouillir le jus de raisin avec les peaux pendant environ 10 minutes, puis ajoutez le sucre.

Habituellement, le rapport sucre est de 1:1, mais si les raisins sont suffisamment sucrés, la quantité de sucre peut être réduite.

Remuez la confiture pour que le sucre ne brûle pas. Après avoir ajouté le sucre, la masse s'épaissit sous vos yeux et au bout de 10 minutes vous pouvez considérer la cuisson terminée et mettre la confiture de raisin dans des bocaux.

Les raisins sont sensibles à la fermentation, même avec un tel traitement thermique. Par conséquent, il est préférable de le conserver dans un endroit frais pendant 10 mois maximum.