Comment faire du jus de canneberge - une recette classique pour préparer du jus de canneberge à la maison pour l'hiver

Catégories : Breuvages

Mots clés: Jus de cranberry, Boissons aux fruits

Le jus de canneberge est exceptionnellement utile à tout moment de l'année. Non seulement il a un effet anti-inflammatoire, mais il favorise également l’expression des gènes. Cela signifie que les substances contenues dans les canneberges sont bénéfiques pour les femmes et les enfants. Ils améliorent le fonctionnement du corps au niveau cellulaire, le rendant plus fort, plus sain et meilleur. Eh bien, l'agréable goût aigre-doux des canneberges n'a pas du tout besoin de publicité.

Ingrédients: eau, canneberge, sucre
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Le jus de canneberge est souvent préparé en combinaison avec du gingembre, du miel, de l'églantier et de la menthe. Ce sont tous des additifs utiles, mais ils peuvent être ajoutés immédiatement avant de boire du jus de fruit. Il est plus sage de préparer le jus de canneberge pour l'hiver sous sa forme pure, selon la recette classique.

Les baies peuvent être consommées fraîches ou congelées. Cela n'affectera pas la qualité de la boisson aux fruits ni la technique de cuisson. Bien sûr, si vous avez des canneberges surgelées, vous devez d'abord les décongeler, et si vous en avez des fraîches, rincez-les dans une passoire et séchez-les. C’est là que s’arrêtent toutes les différences.

Pour préparer du jus de canneberge, utilisez les proportions suivantes :

1 kg de canneberges ;
300 grammes de sucre ;
3 litres d'eau.

Placez les canneberges dans une casserole et, à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée, réduisez-les en bouillie.

Filtrez le « gruau » obtenu à travers un chiffon, en pressant le jus autant que possible. Mettez le jus de côté pour le moment.

Mettez la pulpe dans une casserole et remplissez-la d'eau.Mettez la casserole sur le feu, ajoutez le sucre et laissez cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer le bouillon de canneberge pendant un moment.

Filtrez le jus de canneberge dans une casserole propre et mélangez-le avec le jus. Le gâteau peut être jeté, il a déjà donné tout ce qu'il pouvait.

Remettez la casserole avec la boisson aux fruits sur le feu et portez-la à ébullition. Il n'est pas très dangereux de faire bouillir les canneberges, mais néanmoins, ne laissez pas la boisson aux fruits trop bouillir et faites bouillir pendant plus de 5 minutes. Ce temps est suffisant pour tuer toutes les bactéries. Versez le jus de canneberge dans des bocaux propres et stérilisés et fermez-les avec des couvercles.

Il n'est pas nécessaire de pasteuriser le jus de fruit, et il se conservera bien pendant au moins 12 mois, même dans le placard de la cuisine, à côté sirop de canneberge.