Comment faire du sirop de cerise à la maison : recette pour faire du sirop de cerise
Bien que les cerises douces soient étroitement liées aux cerises, les deux baies ont des saveurs légèrement différentes. Les cerises sont plus tendres, plus aromatiques et plus sucrées. Pour certains desserts, les cerises conviennent mieux que les cerises. Vous pouvez conserver les cerises pour l'hiver sous forme de compote, de confiture ou de sirop bouillant.
Pour préparer le sirop de cerises il vous faut :
- 1 kg de cerises mûres, meilleures que les variétés rouges ;
- 1 kg de sucre ;
- 1 litre d'eau ;
- 5-7 grammes. acide citrique.
Lavez soigneusement les cerises et ajoutez-les dans la poêle.
Versez de l'eau sur les baies, portez à ébullition et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum.
Passer le bouillon de cerises au tamis et laisser refroidir.
S'il reste beaucoup de pulpe dans le jus, filtrez-le à nouveau. Versez le jus de cerise dans une casserole, ajoutez tout le sucre et placez la casserole sur le feu.
Portez le sirop à ébullition et baissez le gaz. Il ne faut pas trop faire bouillir le sirop, car en refroidissant, le sirop deviendra plus épais.
Ajoutez le jus d'un citron ou l'acide citrique au sirop et versez immédiatement le sirop dans les bouteilles préparées.
Le sirop de cerise peut être conservé dans un endroit frais et sombre jusqu'à un an.
Pour une recette rapide pour faire du sirop de cerise douce, regardez la vidéo :
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