Comment faire du sirop d'estragon à la maison pour l'hiver : recette pour faire du sirop d'estragon

Le thé additionné d'estragon est utilisé pour les carences en vitamines, comme sédatif et pour d'autres affections dont nous ne parlerons pas ici. Il suffit que les adultes et les enfants adorent la limonade maison à l'estragon, mais il faut d'abord préparer du sirop d'estragon et ensuite seulement faire de la limonade (voir vidéo en fin d'article).

Pour 300 grammes d'estragon il vous faut :

• 1 litre d'eau
• 1 kg de sucre.

Rincez l'estragon, secouez l'eau et triez-le. Arrachez les feuilles et mettez-les d'un côté et les tiges de l'autre.

Cassez les tiges avec vos mains et appuyez un peu. Versez 1 litre d'eau dans une casserole, portez à ébullition et placez-y les tiges d'estragon. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Pendant ce temps, broyez les fines feuilles au mixeur jusqu'à obtenir une pâte plus ou moins homogène.

Si 10 minutes se sont déjà écoulées depuis que les brindilles ont commencé à bouillir, vous pouvez verser la pulpe des feuilles dans l'eau bouillante.

Remuez votre décoction et dès qu'elle commence à bouillir, retirez la casserole du feu, couvrez avec un couvercle et laissez infuser l'herbe pendant 2-3 heures.

Filtrer le bouillon à travers plusieurs couches de gaze dans une casserole.

Versez tout le sucre dans le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que le sirop devienne visqueux et ressemble réellement à du sirop.Selon la concentration souhaitée, le sirop peut être bouilli jusqu'à une heure, mais il peut s'avérer trop épais et il sera très difficile de le vider du pot.

Il s'agit d'une recette de base qui peut être variée avec un brin de menthe ou de citron. N'oubliez pas : si les produits ne sont pas soumis à un traitement thermique, leur durée de conservation est rapidement réduite. Si vous ajoutez un brin de menthe ou de zeste de citron à un sirop en bouteille prêt à l'emploi, vous n'aurez qu'à le conserver au réfrigérateur et pas plus de deux semaines. Si vous versez du sirop chaud dans des bouteilles stériles, il durera au moins un an sans réfrigération.

Comment faire de la limonade et du sirop d'estragon maison, regardez la vidéo :