Comment préparer du jus de tomate pour l'hiver à la maison ou un délicieux jus de tomates avec pulpe.

Vous pouvez faire du jus maison à partir de tomates seules ou ajouter des épices, du sel, du sucre, de l'ail, du céleri et du poivron. Il peut être préparé salé, sucré ou aigre - comme vous le souhaitez. On a longtemps remarqué que le jus sucré provient de grosses tomates charnues et trop mûres et que le jus aigre provient de petites tomates. L'aigre convient à la préparation du bortsch et des sauces, et le sucré, agréable au goût, est préparé comme boisson. Il existe une opinion selon laquelle vous ne devriez pas faire cuire les légumes pendant longtemps afin qu'ils contiennent plus de nutriments. Mais cela ne s'applique pas aux tomates. Plus vous les faites cuire longtemps, plus il se forme une substance anticancéreuse appelée lycopène.

Comment préparer du jus de tomate avec de la pulpe pour l'hiver.

Lavez les tomates mûres et trop mûres, coupez les zones gâtées et mettez à cuire à feu doux. Cuire jusqu'à tendreté, environ 1 heure, en remuant tout le temps. Plus les tomates sont cuites, moins il y aura de déchets sur le tamis.

Nous passons les tomates encore chaudes au tamis.

Ajoutez un peu de sel au jus obtenu au goût, vous pouvez ajouter des épices et cuire environ 30 minutes.

Verser dans des bocaux ou des bouteilles propres et laisser stériliser pendant 30 minutes. à t-90°C.

Pour préparer 1 litre de jus il vous faudra 1,5 kg de tomates.

Le jus de tomate se conserve bien au garde-manger.

En hiver, le jus de tomate maison avec pulpe se boit juste pour le plaisir. Nous ajoutons aussi souvent du jus de citron au goût et le buvons comme boisson tonique. Préparé pour l'hiver, il est également utile pour préparer du bortsch, des sauces, des plats principaux, des pizzas...