Comment faire du zeste de citron à la maison - une recette simple pour retirer le zeste.

Alors, un zeste de citron sain et aromatique – comment le réaliser à la maison ?

On commence bien sûr à préparer le zeste en lavant les citrons et en les traitant avec de l'eau bouillante. Un traitement à l'eau bouillante est nécessaire pour faciliter l'élimination du zeste.

Ensuite, séchez-le et coupez la fine couche supérieure de couleur jaune avec un couteau bien aiguisé. Le couteau à zeste peut être un couteau ordinaire, ou vous pouvez utiliser un couteau dit universel pour les légumes et les fruits. Ensuite, la couche supérieure sera retirée plus finement. N'oubliez pas que la pulpe blanche située sous la fine couche jaune n'est plus considérée comme du zeste.

Hachez finement la couche de citron coupée, étalez-la en une seule couche sur une surface plane et laissez-la sécher à l'air pendant 2-3 jours, en la retournant jusqu'à ce qu'elle soit sèche et cassante.

Broyez-le ensuite au moulin ou pilez-le dans un mortier jusqu'à ce qu'il devienne une poudre.

Mais il existe une autre façon de zester un citron. On commence la préparation comme décrit précédemment, mais après séchage des citrons, il suffit de râper la fine couche jaune. Dans ce cas, vous aurez du zeste râpé. Qui a juste besoin d'être séché et stocké.

Placez le zeste de citron sec dans des bocaux en verre et fermez bien les couvercles.Vous pourrez donc le conserver très longtemps dans un placard ou un garde-manger.

Comme vous pouvez le constater, la recette est très simple et la préparation des zestes prend très peu de temps.