Comment faire de la confiture d'abricots - préparer de la confiture d'abricots secs avec noyaux

Catégories : Confiture

Certains appellent les fruits des abricots sauvages des abricots. Ils sont toujours très petits et leur dénoyautage est très difficile. Mais c'est un peu différent. L'Uryuk n'est pas une variété spéciale d'abricot, mais n'importe quel abricot sec avec noyaux. Le plus souvent, la compote est préparée à partir d'abricots, mais la confiture d'abricots s'avère également très savoureuse. C'est un peu différent de la confiture d'abricots frais, mais seulement pour le meilleur. Il est plus riche, plus aromatique, bien que de couleur ambrée plus foncée.

Ingrédients: sucre, Abricots secs
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Les abricots secs doivent être soigneusement trempés dans l'eau. Placez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide, laissez-les reposer plusieurs heures, ou mieux encore, toute la nuit.

Égoutter l'eau. Armez-vous d'un petit couteau et coupez chaque abricot en enlevant le noyau. Malheureusement, c'est une mesure nécessaire. Lors de la cuisson de la confiture d'abricots avec des graines, avec le temps, elle commencera à avoir un goût amer. Et plus la confiture repose longtemps, plus l'amertume sera forte.

Placez l'abricot pelé sur la balance et mesurez son poids.

Pour 1 kg d'abricots pelés et hauts, il vous faut 800 grammes de sucre et 1 verre d'eau.

Mettez les abricots et le sucre dans une casserole, ajoutez de l'eau et lancez la cuisson à feu doux. Dès que la confiture bout, retirez-en la mousse et faites bouillir 10 minutes.

Réservez la confiture, laissez-la refroidir pendant que vous vous occupez des graines. Cassez les graines et retirez les grains. Si vous les ajoutez à la confiture, elle acquerra un arôme d'amande prononcé.Vous ne pouvez pas casser toutes les graines, mais vous limiter à la moitié, ou vous en passer complètement. C'est une question de goût et d'envie.

Si la confiture est déjà refroidie, ajoutez-y les grains et mettez-la sur le feu pour terminer la cuisson. Après ébullition, vous devez la faire bouillir pendant au moins 15 minutes, puis mettre la confiture dans des bocaux avec couvercles et les mettre au garde-manger pour la conservation hivernale.