Comment récolter et sécher le trèfle rouge à la maison - récolter le trèfle pour l'hiver

Où trouver du trèfle

Il existe de nombreuses variétés de trèfle. La palette de couleurs des bourgeons de la plante peut être rouge, blanche ou moins souvent panachée. Le trèfle rouge (des prairies) est le plus souvent utilisé à des fins médicinales et en cuisine. Elle appartient à la famille des légumineuses et pousse en grande quantité dans les prairies, les champs, le long des rivières et des routes. Cette plante se trouve souvent sur les pentes verdoyantes des montagnes. Le trèfle peut également être cultivé dans votre propre jardin.

Comment et quand collecter

Le choix du lieu de collecte des matières premières doit être abordé de manière très responsable. Il doit s'agir d'un endroit propre, de préférence au cœur de la forêt, loin des routes et des décharges, ainsi que des entreprises industrielles.

La masse verte du trèfle se récolte en mai, avant qu’elle ne commence à fleurir.Le feuillage est collecté séparément, immédiatement arraché de la tige.

Les inflorescences se déchirent pendant la période de floraison active, lorsque les bourgeons sont complètement épanouis. La floraison du trèfle rouge commence en juin et se termine en août-septembre, il reste donc beaucoup de temps pour préparer les matières premières. Lors de la collecte, il est recommandé d'arracher les têtes des inflorescences avec une paire de feuilles vertes.

Pour aller en forêt, il faut choisir un temps ensoleillé et sec. S'il y a beaucoup de rosée le matin, vous devez récolter le trèfle au plus tôt avant le déjeuner, car la plante humide brunira pendant le séchage et perdra toutes ses propriétés bénéfiques.

Andrey Varenikov expliquera dans sa vidéo comment choisir le bon trèfle

Comment sécher les fleurs

Les têtes de trèfle collectées sont placées sur des plateaux ou des tamis en une seule couche. L'endroit de séchage doit être sec, bien aéré et assez sombre, car les propriétés bénéfiques de l'herbe disparaissent sous l'influence du soleil. Le grenier est parfait pour le séchage.

Au stade initial, le trèfle devra être retourné au moins une fois par jour. Une fois les fleurs complètement séchées, cette procédure peut être omise.

Si les conditions météorologiques ne vous permettent pas de sécher les fleurs à l'air frais, vous pouvez utiliser un séchoir électrique pour légumes et fruits. Pour ce faire, placez les capitules sur les grilles en les répartissant uniformément. L'appareil est réglé à une température de chauffage de 40 degrés et séché jusqu'à ce qu'il soit prêt. Pour rendre le séchage plus uniforme, les plateaux du séchoir sont périodiquement échangés. Les fleurs sèchent complètement en 6 à 7 heures.

Irina Bozhko dans sa vidéo parlera d'une recette pour faire du thé à partir de fleurs de trèfle rouge

Comment sécher les feuilles

Les feuilles vertes sont séchées à l'ombre sous un auvent, disposées en petite couche pour qu'elles sèchent plus rapidement. Il n'est pas nécessaire de laver les matières premières avant le séchage.

S'il y a une humidité élevée dans la rue, la meilleure option serait de sécher l'herbe à l'aide d'un séchoir électrique à une température de 40 degrés ou au four. Pour éviter que les feuilles ne se dessèchent dans le four, la température de chauffage doit être réglée au minimum et la porte doit être maintenue au quart ouverte. Après 2 à 3 heures, les feuilles de trèfle seront complètement sèches.

Comment conserver le trèfle séché

Les capitules sont conservés dans des bocaux en verre, des boîtes en carton ou des sacs en papier. L'essentiel est de protéger le produit de l'air humide et du soleil.

Avant le stockage, les feuilles de trèfle sont réduites en poudre et conservées dans des bocaux en verre foncé. En cuisine, cet assaisonnement est utilisé en l'ajoutant à n'importe quel premier ou deuxième plat, ainsi qu'aux produits de boulangerie.