Comment saler le caviar de saumon rose - la meilleure façon de saler à la maison

Le caviar de saumon rose fait maison est bien plus sain que le caviar tout préparé conditionné en bocaux. Aucun conservateur n'est ajouté au caviar maison et vous aurez toujours confiance en sa fraîcheur. Après tout, c'est un mets délicat trop cher et le risque d'acheter du vieux caviar ou un faux est trop grand.

Ingrédients: caviar de saumon rose, huile végétale, sel
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Si vous avez de la chance et que le saumon rose que vous avez acheté contient du caviar, vous pouvez vous considérer comme un grand gagnant. Ouvrez très soigneusement le ventre du saumon rose pour ne pas endommager le film-yastyk. Si les œufs tombent dans l'abdomen, rien de grave ne se produira, mais la collecte de petits œufs est très gênante.

Placez le gibier dans un bol profond et faites plusieurs coupes dans les joints.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et salez-la. Pour 1 litre. eau, ajoutez 2-3 cuillères à soupe. l. sel. Dès que l'eau bout, versez de l'eau bouillante sur le caviar et une fine pellicule se recroquevillera immédiatement.

Égouttez soigneusement l'eau à travers une passoire afin de ne pas perdre les œufs, mais l'eau trouble avec les films a disparu et remplissez les œufs d'eau fraîche. Le caviar de saumon rose doit être lavé dans plusieurs eaux pour éliminer complètement tous les restes de film. Une fois que vous êtes satisfait de la propreté du caviar, transférez-le dans un sac de gaze et suspendez-le pendant une heure pour égoutter toute l'eau.

Si vous ne voulez pas vous embêter avec de l’eau bouillante, vous pouvez vous débarrasser des films à froid. Prenez le bol plus profondément, placez-y les yastiki et de la même manière, vous devez y faire des coupes. Remplissez les huîtres d'eau fraîche.Insérez l'accessoire pâte dans le mixeur et mélangez le caviar à basse vitesse. Les films seront enroulés autour des buses, et il ne vous restera plus qu'à laver les œufs. Ces deux méthodes sont bonnes et vous pouvez choisir celle qui vous convient le mieux.

Il est maintenant temps de saler le caviar de saumon rose. Pour saler le caviar de saumon rose, vous n'avez besoin que de sel et d'huile végétale.

Il faut du sel fin, type « Extra », mais non iodé. Pour 100 grammes de caviar il vous faut :

1 c. sel (sans lame);
1 cuillère à soupe. l. huile végétale.

Transférez le caviar dans un bocal de taille appropriée, salez, ajoutez de l'huile et remuez très vigoureusement avec une fourchette pour former une sorte de mousse.

Après cela, fermez le pot avec un couvercle et mettez le pot au réfrigérateur. Le caviar sera prêt le lendemain et constitue un merveilleux apéritif et décoration de table.

S'il est conservé propre, le caviar de saumon rose peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 ou 4 mois, mais il est généralement consommé avant qu'il n'ait le temps de se gâter.

Regardez la vidéo sur la façon de mariner le caviar de saumon rose de vos propres mains :