Comment saler le beurre pour l'hiver par la méthode chaude

De nombreuses femmes au foyer ne supportent pas le nettoyage huileux. La peau glissante rend fou, surtout si les champignons sont petits, mais les ménagères s'obstinent à éplucher les champignons et y passent de nombreuses heures. Après tout, la peau du beurre est amère et personne ne veut risquer de gâcher un produit aussi précieux. Je m'empresse de vous assurer que la peau amère du butterfish n'est rien de plus qu'un conte de fées. Si vous le souhaitez, vous pouvez éplucher la peau des gros champignons, mais cela n'affecte en rien leur goût. Les butternuts avec peau sont aussi savoureux que sans peau.

S'il y a beaucoup de champignons, essayez de vous limiter au nettoyage standard des débris forestiers et à laver les champignons dans plusieurs eaux.

Il existe plusieurs façons de conserver le beurre pour l'hiver : froide et chaude. La méthode froide est destinée aux femmes au foyer qui disposent d'une cave froide et de beaucoup d'espace. Les résidents des appartements peuvent saler le beurre à chaud, car c'est rapide, sûr et très savoureux.

Pour mariner 1 kg de beurre il vous faut :

• 60 gr. sel;
• 30 gr. Sahara;

Épices:

• poivres;
• œillet;
• Feuille de laurier;
• une paire de parapluies à l'aneth ;
• ail;
• huile végétale - environ 50 g, pour chaque pot.

Faites bouillir de l'eau avec du sel et du sucre dans une casserole.Versez les champignons dans la saumure bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes. Ajoutez les épices et faites bouillir les champignons pendant encore 5 minutes.

Lors de la cuisson, vous devez retirer la mousse avec une écumoire et vous assurer qu'elle bout à peine et ne saute pas de la casserole.

Après 20 minutes d'ébullition, placez le beurre dans une passoire et laissez-le égoutter.

Placez le beurre dans des bocaux propres (stérilisés), et si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail coupé en fines tranches.

Versez 50 grammes dans chaque pot. huile végétale, fermez le pot, secouez et placez dans un endroit frais et sombre pendant 5 à 7 jours.

Après cela, le beurre peut être servi ou laissé pour un stockage ultérieur.

Regardez la vidéo pour une autre recette sur la façon de saler le beurre pour l'hiver :