Comment faire sécher des pois à la maison - la préparation ne convient pas aux graines, mais uniquement aux soupes et autres plats.

Catégories : Séchage

Les pois verts séchés pour l'hiver selon cette recette peuvent être utilisés pour préparer des soupes ou des salades de légumes. Veuillez noter qu'au printemps, ces pois ne peuvent en aucun cas être utilisés comme graines à planter. Au cas où, je vous rappelle que pour le cuisiner, il faut le tremper au préalable dans l'eau.

Ingrédients: petit pois

Comment faire sécher des pois à la maison pour l'hiver.

Petit pois

Les pois verts séchés sont préparés à partir de variétés de cervelle verte. La récolte des pois commence par leur retrait des gousses.

Ensuite, les pois sont plongés dans l'eau chaude et blanchis pendant environ trois minutes.

Les pois retirés de l'eau sont séchés en les versant sur un chiffon ou une serviette propre.

Ensuite, les pois sont disposés en une seule couche sur une feuille qui est envoyée au four. Le four ne doit être chauffé qu'à 45 ou 50 degrés.

Après une heure de séchage, la feuille aux petits pois est sortie du four pour une heure de refroidissement.

L'étape suivante consiste à remettre la plaque au four pendant une heure et à la laisser refroidir à nouveau. Il est nécessaire de faire autant de passages de ce type pour que les pois deviennent presque secs.

La fin du séchage doit avoir lieu à une température de 55 ou 69 degrés. A ce moment, les pois doivent sécher complètement.

Les pois verts correctement séchés ont une couleur vert foncé uniforme et une surface inégale prononcée. Les pois secs doivent être conservés dans des sacs en toile, des sacs en papier ou des boîtes.