Comment sécher la citronnelle chinoise à la maison : sécher les baies et les feuilles

Séchage des baies de citronnelle

Les baies de Schisandra sont récoltées à la fin de l'été et au début septembre. Armez-vous de ciseaux et coupez toute la grappe sans arracher les baies. Placez les grappes de citronnelle dans un panier en osier et essayez d'éviter tout contact des baies avec des objets métalliques. Les oxydes de jus de citronnelle et de métal peuvent provoquer des composés désagréables et pas du tout bénéfiques.

Les baies de Schisandra sont très tendres et suintent instantanément du jus si vous les pressez un peu, elles sont donc séchées de cette façon, ainsi que la tige.

Si la récolte n'est pas riche, vous pouvez suspendre les grappes en cuisine, sur des crochets métalliques, jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches.

S'il y a beaucoup de baies, elles sont séchées, étalées en une seule couche sur des planches de bois ou des filets spéciaux pendant 5 à 7 jours.

Une fois les baies fanées, elles doivent être séchées au four ou au sèche-linge électrique. Dans un sèche-linge électrique, cela prendra environ 6 heures, à une température de +50 degrés.

Les baies finies acquièrent une couleur sombre, presque noire et une structure quelque peu ridée.

Si les tiges vous dérangent, vous pouvez désormais les retirer en toute sécurité sans endommager la baie elle-même.

Il est préférable de conserver les baies sèches de citronnelle dans une boîte en bois ou en carton pour éviter qu'elles ne moisissent.

Sécher les feuilles et les pousses de citronnelle

Les feuilles et les jeunes pousses de citronnelle de Chine sont également récoltées pour préparer un délicieux thé à l'arôme de citron en hiver. Les feuilles sont récoltées immédiatement après la cueillette des baies et avant que les feuilles ne commencent à tomber.

Les feuilles et les vignes sont coupées aux ciseaux et séchées, étalées en fine couche sur un plateau de séchage dans une pièce sèche et chaude.

Les feuilles et les brindilles de Schisandra peuvent être infusées comme boisson autonome, ajoutées au thé du commerce ou combinées avec d'autres herbes. Et comme la citronnelle est une plante médicinale, consultez d’abord votre médecin concernant son utilisation.

Comment préparer les baies de citronnelle pour l'hiver, regardez la vidéo :