Comment sécher la fougère fougère à la maison

La fougère fougère séchée conserve toutes les vitamines nécessaires, ainsi que son goût et son arôme, vous pouvez donc la sécher sans craindre de perdre votre temps.

Pour le séchage, des pousses de 15 à 20 cm, denses et charnues sont sélectionnées. Pour faciliter leur consommation ultérieure, les pousses de fougères doivent être bouillies.

Faites bouillir une casserole d'eau, ajoutez un peu de sel et versez la fougère dans l'eau bouillante. Démarrez immédiatement la minuterie. La durée du traitement thermique de la fougère ne doit pas dépasser 8 minutes. Même si elle n’a pas encore eu le temps de vraiment bouillir, égouttez l’eau bouillante et versez de l’eau froide sur les pousses de fougères.

Sécher les fougères à l'air frais

La fougère refroidie doit maintenant être séchée. Avec le séchage naturel, cela se déroule en plusieurs étapes.

Tout d'abord, l'eau après blanchiment doit sécher et s'écouler, puis la fougère séchée est disposée sur du papier kraft en une seule couche et séchée dans une pièce chaude et bien ventilée pendant 2 à 4 semaines.

Sécher les fougères dans un sèche-linge électrique

La préparation de la fougère est la même que pour le séchage naturel, et il faut également que la fougère sèche toute seule.Une fois les branches séchées, placez-les dans un séchoir électrique et séchez-les à une température de +50 degrés pendant 6 heures.

Dans ce cas, il vaut mieux ne pas le sécher que de trop le sécher. Par conséquent, versez la fougère dans un sac en tissu et suspendez-la dans un endroit sec et chaud pour le séchage final.

Comment faire cuire des fougères séchées

Après tout, le simple séchage ne suffit pas. Il faut savoir restaurer le produit après déshydratation.

Le soir, versez de l'eau bouillante sur la quantité de fougère requise, égouttez et rincez l'eau le matin. Ne laissez que les tiges et laissez les petites feuilles fusionner.

Faites bouillir la fougère pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau.

La fougère est désormais prête à être consommée et convient à la préparation de soupes ou de ragoûts de légumes, apportant une saveur et un arôme de champignon époustouflants.

Comment saler et sécher les fougères pour l'hiver, regardez la vidéo de Natalya Kim : secrets de collecte et de transformation

Préparation de fougère.