Comment sécher des tomates dans un séchoir électrique - une délicieuse recette de tomates séchées au soleil

Il est utilisé pour faire des pizzas, des sauces pour pâtes ou comme collation seule.

Lorsque vous choisissez des tomates à sécher, choisissez des variétés charnues et de petite taille. Les tomates cerises ont gagné l'amour particulier des experts culinaires, et nous ne discuterons pas avec eux, mais verrons comment sécher les tomates à la maison à l'aide d'un séchoir électrique.

Lavez et séchez les tomates. Coupez-les ensuite en deux, retirez les tiges et utilisez une cuillère à café pour retirer les graines et l'excès de jus.

Préparez un mélange de gros sel, de sucre et d'herbes aromatiques dans une soucoupe à part. Il peut s'agir d'un mélange d'« herbes italiennes » ou d'un mélange composé individuellement par vous. L'aneth et le poivre noir moulu conviennent également aux tomates.

Saupoudrer les tomates du mélange préparé, verser un filet d'huile d'olive sur les rouleaux et placer les tomates dans le séchoir électrique, côté coupé vers le haut.

Le temps standard pour sécher les tomates dans un séchoir électrique est de 10 heures à une température de 70 degrés. Mais pour les tomates cerises, ce temps peut être réduit. Toutes les 2 heures, vous devez éteindre le sèche-linge électrique et échanger les plateaux - placez ceux du bas vers le haut et ceux du haut vers le bas.Les tomates séchées sont considérées comme prêtes lorsque le jus a cessé de couler, mais elles restent élastiques.

Conserver les tomates séchées

Certaines personnes préfèrent simplement manger les tomates séchées telles quelles. Dans ce cas, placez les tomates dans un bocal en verre et conservez-les au réfrigérateur. À température ambiante, ils peuvent absorber l’excès d’humidité et moisir.

La meilleure façon de conserver les tomates séchées est conservez-les dans l'huile.

Préparez un pot propre, émiettez une gousse d'ail au fond et placez les tomates séchées dessus. Vous pouvez également placer des gousses d'ail entre les couches. Lorsque le pot est plein, versez de l'huile végétale sur les tomates. Idéalement, il vous faut de l'huile d'olive, mais l'huile de tournesol n'est pas pire. Fermez le pot et retournez-le plusieurs fois pour répartir l'huile uniformément. Si nécessaire, ajoutez de l'huile.

De cette façon, les tomates dureront jusqu'au printemps. Ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats et l'huile peut être utilisée pour assaisonner les salades.

Comment faire cuire des tomates séchées dans un séchoir électrique, regardez la vidéo :