Comment sécher les champignons à la maison - méthodes populaires

Comment bien sécher les champignons à la maison

Il existe plusieurs façons de sécher les champignons et chaque méthode est bonne à sa manière, mais elles ont toutes les mêmes règles générales. La première règle principale lors du séchage des champignons est de ne pas les tremper ou les laver dans l'eau. Il est assez difficile de sécher des champignons qui ont absorbé l'humidité et, par conséquent, vous pouvez vous retrouver avec un produit gâté. Vous pouvez nettoyer les champignons fraîchement cueillis avec une brosse douce, une éponge ou un chiffon. La deuxième règle s'applique à l'épaisseur des plastiques ou des tranches coupées - elle ne doit pas dépasser 10-15 mm.

La manière naturelle

Si vous n'avez soudainement plus d'appareils électriques modernes à portée de main ou si vous ne souhaitez tout simplement pas les utiliser, les champignons peuvent être séchés naturellement. Pour ce faire, les champignons sont attachés à un fil solide et suspendus dans une pièce sèche, chaude et bien ventilée.Vous pouvez aussi simplement les disposer sur un chiffon propre qui absorbe bien l’humidité. Vous pouvez également le sécher à l'extérieur, mais toujours à l'ombre, car... Il n'est pas recommandé de le faire en plein soleil. Les champignons doivent être recouverts de gaze ou d'un tissu fin qui laisse passer l'air afin que les mouches et autres insectes ne les atteignent pas. Cette méthode de séchage prendra 6 à 7 jours.

Dans un sèche-linge électrique

La méthode la plus simple, mais énergivore, implique la présence d'un sèche-linge électrique spécial. Les champignons tranchés sont disposés sur des grilles ou des plateaux spéciaux et placés dans un appareil allumé selon un programme spécifique. Au bout de 8 à 10 heures, les champignons sont prêts, le temps dépend de la puissance du sèche-linge et de l'épaisseur des champignons tranchés.

Utiliser un four

Une autre méthode disponible, notamment pour les résidents des immeubles d'habitation, consiste à sécher au four électrique. Placez les tranches de champignon sur une grille ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Mettre au four et régler la température à 50 degrés. Après 6 à 7 heures, vous pouvez augmenter la température à 80 degrés et sécher pendant environ 18 à 20 heures. La porte du four doit être légèrement ouverte pour permettre à l'excès d'humidité de s'évaporer. Périodiquement, les champignons doivent être remués pour un meilleur séchage.

Comment bien conserver les champignons après séchage

Les champignons sont considérés comme prêts à être conservés si les tranches sont suffisamment souples, sans douceur excessive et ne se cassent pas. Un tel flan peut être stocké dans un sac en tissu, de préférence en chintz épais ou en coton, dans une boîte en papier ou un bocal en verre. Il est important d’éviter l’humidité et de vérifier occasionnellement la présence d’insectes dans les champignons séchés.

Plus de détails sur le bon séchage des champignons peuvent être trouvés sur la chaîne ezidri-master.