Comment sécher les pommes dans un séchoir électrique - à quelle température et combien de temps sécher les pommes

Comment choisir les pommes à sécher

N'importe quelle variété de pommes peut être séchée, selon vos préférences gustatives. Certaines personnes préfèrent les variétés de pommes sucrées, d’autres les aiment acides. L'essentiel est que les fruits soient exempts de pourriture, de trous de ver et de dommages.

Comment couper les pommes pour les sécher

Avant de les trancher, les pommes doivent être bien lavées et séchées. Nettoyez le noyau avec un outil ou un couteau spécial, coupez les fruits en tranches ou en cercles d'une épaisseur maximale de 0,5 cm. Si vous les coupez plus épais, leur cuisson prendra beaucoup plus de temps. C'est à vous de décider si vous épluchez ou non le fruit. La peau contient de nombreuses vitamines, mais une fois séchée, elle devient assez dure, ce que tout le monde n'aime pas.

Pour conserver les pommes plus longtemps et ne pas perdre leur couleur une fois séchées, vous pouvez (mais pas nécessairement) les tremper dans une solution saline avant la cuisson. Cela se fait ainsi : 1 cuillère à soupe de sel est dissoute dans 1 litre d'eau. Les pommes doivent y être trempées pendant 5 minutes, égouttées dans une passoire.

Comment sécher des pommes dans un séchoir électrique

Disposez les pommes tranchées en couche encore fine sur les plateaux du sèche-linge électrique. Il est important de ne pas les tasser trop étroitement afin que l’air chaud puisse circuler librement entre eux.

Vous devez sécher à une température de 65 à 70 degrés pendant environ 8 à 10 heures. Périodiquement, vous devez changer la position des plateaux pour une cuisson uniforme, car les tranches cuiront plus rapidement sur le plateau inférieur.

La vidéo de « VkusnoProsto iPoleno » montre comment préparer les pommes pour l'hiver en les séchant dans un séchoir.

Si vous devez éteindre le sèche-linge avant que les fruits ne soient complètement cuits, assurez-vous d'ouvrir le couvercle ou de vider les plateaux de fruits, sinon ils reprendront de l'humidité.

Le temps de séchage dépend en grande partie de la jutosité des pommes, de l'épaisseur de leur coupe et du modèle du séchoir, leur état de préparation doit donc être vérifié périodiquement. Ce n'est que par l'expérience que vous déterminerez le temps de cuisson optimal des fruits secs.

Comment vérifier l'état de préparation des pommes séchées

Le séchage fini doit être élastique, aucune humidité ne sera libérée lorsqu'elle est pressée et la pièce ne doit pas coller à vos doigts.

Si le morceau est cassant et sec, cela signifie que les pommes sont trop sèches. Vous pouvez les utiliser, mais il y aura beaucoup moins de vitamines dans un tel produit.

Comment conserver les pommes séchées

Lorsque le séchage est prêt, vous devez retirer les plateaux du séchoir et laisser les fruits secs jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. Vous pouvez les conserver dans des sacs en coton, des sacs en papier, des bocaux en verre avec des couvercles bien vissés.

Les sacs en plastique ou les récipients en plastique ne conviennent pas à ces fins, car le séchage peut moisir ou être infesté par des insectes.Il est préférable de conserver les sacs de fruits secs dans un endroit sec et frais, à l'abri du soleil. Par exemple, dans le garde-manger, mais pas au réfrigérateur.

En séchant des pommes parfumées pour l'hiver, vous pouvez préparer de délicieuses compotes, bouillies et tartes pour votre famille. Et croquez simplement quelques chips de pomme avec du thé chaud.