Comment sécher les fraises pour l'hiver : méthodes de séchage à la maison

Fraises séchées avec feuilles

Pour préparer le thé aux fraises, les fraises peuvent être séchées avec les feuilles et la tige sans cueillir les baies. Attachez les feuilles de fraisier avec les inflorescences en petits bouquets et suspendez-les dans un endroit bien aéré.

À une température de l'air de +25 degrés, un tel séchage prendra une semaine. Vérifiez les baies et les feuilles et si elles sont suffisamment sèches, coupez les bouquets avec des ciseaux pour un stockage plus pratique et une infusion ultérieure du thé.

Vous ne devez pas laisser sécher les fraises trop longtemps. Elle se dessèchera, perdra son arôme et les mouches avec la poussière rendront la baie saine non comestible et même dangereuse.

Placez les fraises séchées avec les feuilles dans des bocaux en verre, fermez avec un couvercle hermétique et conservez-les dans un endroit sombre et frais.

Fraises séchées au four ou au sèche-linge électrique

Dans ce cas, les fraises sont séchées séparément, sans feuilles ni tiges. Il est strictement interdit de laver les baies avant séchage, seul le nettoyage manuel des débris est autorisé.

Les fraises et les fraises des bois absorbent l'eau trop rapidement et lors du séchage forcé, les baies lavées s'étalent en une petite tache qui ne peut pas être retirée de la grille du sèche-linge ou du papier sulfurisé.

Au four, séchez d'abord un peu les baies en réglant la température minimale à environ 30 degrés pendant 2 heures. Augmentez ensuite la température à 50 degrés, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elle soit complètement sèche.

Les fraises sont séchées dans un séchoir électrique pendant 5 heures à une température de 30 degrés, puis séchées à 65 degrés jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

En moyenne, pour obtenir un verre de fraises séchées, il faut des pots de 2 litres de baies fraîches.

Mais qui utilise les fraises uniquement à des fins thérapeutiques, si elles peuvent devenir un véritable délice ?

Guimauve aux fraises dans un séchoir électrique

Les guimauves aux fraises sont très faciles à préparer et à conserver, tout comme les fraises séchées ordinaires.

S'il vous reste des fraises écrasées ou que vous avez dû laver, mettez-les dans un mixeur, ajoutez un peu de sucre et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Lubrifiez le plateau du séchoir électrique avec de l'huile végétale et placez la masse de fraises dans le plateau, en une couche de 0,5 cm maximum. Réglez la température du séchoir électrique à 60 degrés, et après 10 heures d'attente fastidieuse, vous obtenez enfin la guimauve aux fraises tant attendue.

Si vous ne mangez pas tout tout de suite, roulez-le, coupez-le et vous pourrez le sécher un peu plus pour le conserver plus longtemps.

Pour plus d'informations sur le séchage des fraises, regardez la vidéo :