Comment faire de la confiture de melon rapidement et facilement : options pour préparer une délicieuse confiture de melon

Sélection de melons

Différentes variétés de melons peuvent différer les unes des autres par la forme du fruit, sa couleur, ainsi que la structure et la jutosité de la pulpe. Les baies à pulpe molle et lâche sont mieux utilisées pour faire de la confiture avec une structure homogène, et celles à pulpe dense et grossière sont mieux utilisées pour les desserts en morceaux.

Avant de commencer le travail, veillez à laver les melons, à peler la peau et à retirer les graines. Les recettes ci-dessous sont basées sur le poids net du produit.

Méthodes pour faire de la confiture

Confiture avec des morceaux de melon

Un kilogramme de pulpe de melon dense (dure) est broyé en petits cubes. Pour que la confiture cuise uniformément, la coupe doit être aussi uniforme que possible.

Les cubes sont recouverts de 500 grammes de sucre, mélangés et mis de côté pendant quelques heures. Pendant ce temps, la pulpe juteuse du melon produira une grande quantité de jus.

Le récipient contenant la nourriture est placé sur le feu et un autre demi-kilo de sucre est ajouté. Portez la confiture à ébullition à feu doux et laissez cuire 25 à 35 minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de la quantité de jus libérée et de la densité de la pulpe du melon. Dès que la masse commence à épaissir, ajoutez le jus d'un citron ou le zeste finement haché dans le bol. Vous pouvez également ajouter quelques meules de racine de gingembre fraîche pour plus de saveur. Pour que la confiture absorbe toutes les saveurs, on la laisse reposer 20 à 30 minutes. Après cela, la casserole est remise sur le feu et cuite pendant un quart d'heure. Une minute avant la préparation, retirez les tranches de gingembre.

La chaîne Kartata Potata vous expliquera comment faire de la confiture de melon à la banane

Confiture à l'acide citrique

Les principaux ingrédients, le melon et le sucre, nécessiteront des quantités égales. Deux kilogrammes de melon sont passés dans un hachoir à viande avec du sucre. Cela permettra au jus de melon de se libérer plus rapidement.

La masse de purée liquide est placée sur le feu et cuite jusqu'à épaississement. Lorsque la confiture commence à « cracher », réduisez le feu au minimum. A partir de ce moment, ils ne quittent plus le récipient de cuisson, surveillant le processus de cuisson et remuant constamment le dessert. Il est très important d'éviter de brûler jusqu'au fond, sinon le goût rance du plat gâcherait tous vos efforts.

L'état de préparation de la confiture de melon est vérifié à l'aide d'une technologie standard en déposant une goutte sur une soucoupe. Une confiture qui conserve sa forme en toute confiance est considérée comme prête.

Une fois le degré final de préparation du plat déterminé, ajoutez de l'acide citrique. Pour ce volume, vous aurez besoin d’environ une cuillère à café rase de poudre.Il est conseillé de dissoudre d'abord les cristaux dans une petite quantité d'eau bouillie.

Après avoir fait bouillir la confiture pendant encore une minute, éteignez le feu et le dessert est conditionné dans des bocaux pour une conservation ultérieure.

Confiture délicate et onctueuse

Un kilogramme de pulpe de melon est d'abord coupé en cubes, puis réduit en purée avec un mélangeur. Il est préférable de broyer le melon immédiatement avec du sucre. Vous aurez besoin de 700 grammes à un kilogramme. Selon la douceur du produit principal, ce chiffre peut varier dans un sens ou dans l'autre.

La purée sucrée est placée sur le feu et bouillie jusqu'à tendreté pendant 10 minutes. Ensuite, la pièce est laissée au repos pendant 5 à 6 heures. La confiture n'est pas recouverte d'un couvercle. Passé le temps spécifié, la cuisson continue. Le nombre total de passes est de 3 à 4 et le temps d'ébullition est de 10 à 15 minutes. La confiture épaissie et homogène est versée chaude dans des bocaux et vissée avec des couvercles.

Confiture de melon dans une mijoteuse

Râpez un kilo de melon sur une râpe moyenne. La masse est placée dans le récipient principal du multicuiseur et recouverte de la même quantité de sucre cristallisé. Après avoir mélangé les produits, on les laisse reposer 20 minutes. Avant la cuisson, ajoutez encore 50 millilitres d'eau au melon. Faites cuire la confiture en mode « Ragoût ». Le temps de cuisson est réglé automatiquement ou manuellement. La minuterie devrait sonner après 60 minutes. Pendant ce temps, la confiture doit être remuée plusieurs fois avec une spatule en bois ou en silicone. La confiture d'une mijoteuse s'avère avoir une consistance un peu plus fine, mais cela est compensé par le moins de temps que vous passez à la préparer.

La vidéo présentée par la chaîne « Bonjour, LE MONDE ! » vous dévoilera les secrets de fabrication de la confiture melon-pastèque

Comment et combien de temps conserver la confiture de melon

La confiture de melon finie est placée dans des bocaux cuits à la vapeur lorsqu'elle est chaude.Cela vous permet de stocker la pièce pendant une durée maximale – jusqu'à 2 ans. Si le conditionnement est effectué dans des récipients non stérilisés, un tel produit peut être conservé au réfrigérateur pendant 4 mois.