Comment cuisiner une compote de mûres pour l'hiver - recettes simples et saines

Catégories : Compotes

Les mûres, en plus de pouvoir éliminer les substances cancérigènes du corps, ont un goût et un arôme forestier incroyables. Les mûres et les éléments qu'elles contiennent n'ont pas peur du traitement thermique. Il est donc non seulement possible, mais même nécessaire, de préparer une compote de myrtilles, y compris avec l'ajout d'autres baies et fruits.

Ingrédients: framboises, sucre, mûres
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Contenu

1 Compote de mûres aux framboises
2 Compote de mûres sans cuisson

Compote de mûres aux framboises

Le goût des mûres et des framboises se marie parfaitement. Ce sont des parents proches, mais leurs goûts sont complètement différents. Les framboises sucrées diluent l'acidité des mûres et les mûres ajoutent une saveur forestière aux framboises.

Les mûres sont des baies très délicates, comme les framboises, alors essayez de les cueillir immédiatement après la pluie, lorsque les baies se lavent et sèchent par leurs propres moyens.

Pour préparer la compote de mûres nous aurons besoin de :

3 litres d'eau ;
0,5 kg de mûres et framboises ;
0,5 kg de sucre ;
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un brin de menthe.

Mettez les baies propres dans une casserole et recouvrez-les de sucre. Versez de l'eau et mettez la compote à cuire.

Stérilisez les bocaux. Dès que la compote bout, commencez à la remuer doucement pour que le sucre fonde plus vite. Il est conseillé de limiter le temps de cuisson à 3 à 5 minutes. Bien que les mûres n'aient pas peur de la cuisson, le goût et l'arôme peuvent s'affaiblir quelque peu en raison d'une longue ébullition.

Versez délicatement la compote bouillante dans le pot et couvrez d'un couvercle en métal. Enveloppez le pot de compote avec une serviette chaude et laissez-le dans cette position toute la nuit.

Compote de mûres sans cuisson

Placez les mûres dans des bocaux propres et secs, à environ ¼ de la hauteur.

Versez de l'eau bouillante sur les baies et couvrez avec un couvercle. Laissez les baies infuser un peu.

Lorsque toutes les baies sont tombées au fond, égouttez l'eau du pot dans une casserole et ajoutez le sucre au bouillon de mûres.

Les mûres sauvages peuvent être quelque peu acides, la quantité de sucre doit donc être sélectionnée en fonction de la variété spécifique de baies. En moyenne, 1 tasse de sucre est ajoutée dans un pot d'un litre.

Faites bouillir le sirop et versez-le sur les baies. Il n'est pas nécessaire de pasteuriser une telle compote, fermez immédiatement les bocaux et cachez-les sous une couverture chaude. Un long refroidissement remplace complètement la pasteurisation de la compote.