Comment cuisiner une compote de pastèque - une recette maison pour l'hiver

La pastèque est une baie sans déchets, car les écorces seront utilisées fruit confit, ou à Confiture, et à partir de la pulpe nous cuisinerons la compote.

Pour 2 kg de pulpe de pastèque :

• 2 l. eau;
• 2 tasses de sucre.

Lavez soigneusement la pastèque sous l’eau courante. Coupez en tranches et épluchez la peau. Coupez la pastèque en cubes et retirez les graines si possible.

Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.

Lorsque le sucre est complètement dissous, versez délicatement les morceaux de pastèque dans la casserole.

Remuez la compote et après ébullition, faites cuire la pastèque pendant 3 à 5 minutes. Vous ne devez plus faire cuire la pastèque, sinon elle se transformera en bouillie.

À l'aide d'une écumoire ou d'une grande cuillère, versez la pulpe de pastèque dans les bocaux.

Laissez mijoter le sirop encore une minute et versez-le dans les bocaux.

Avec ce mode de préparation, la compote de pastèque n'a pas besoin de pasteurisation. Vissez les couvercles des bocaux, retournez-les et enveloppez-les dans une couverture chaude.

La compote de pastèque doit être conservée dans un endroit frais et sombre pendant 9 mois maximum. Mais, comme le montre la pratique, la compote de pastèque s'épuise très vite. Après tout, c'est une excellente base pour faire de la glace aux fruits, que les adultes et les enfants adorent.

Vous pouvez expérimenter le goût de la compote en ajoutant du miel, du citron, de la cannelle, de la vanille et des clous de girofle.Tous ces ingrédients sont parfaits pour la compote de pastèque, mais c'est à vous de décider de les ajouter ou non.

Regardez la vidéo sur la façon de cuisiner la compote de pastèque pour l'hiver :