Comment faire de la confiture transparente à partir de pommes vertes en tranches - recette étape par étape avec photos

Catégories : Confiture

C'est toujours triste quand les pommes tombent au sol avant d'être mûres. Il est impossible de manger de la charogne, car les pommes vertes sont acides et acidulées, sans parler de leur dureté. La plupart des jardiniers, soupirant tristement, enterrent la charogne dans un trou, regardant tristement les quelques pommes restantes sur l'arbre, enterrant les rêves d'une riche récolte et d'un garde-manger plein de coutures.

Ingrédients: pommes vertes, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été

Et c'est absolument en vain. Vous pouvez faire de merveilleuses confitures à partir de pommes vertes, que certains appellent « tranches d'ambre » ou « tranches de caramel ». Pour les préparer, vous avez juste besoin de pommes vertes, non mûres, à structure dense. Les pommes trop mûres et friables ne conviennent que pour la confiture et la marmelade, qui sont également savoureuses, mais pas aussi belles.

Donc. Pour faire de la confiture de pommes vertes, il nous faut :

1 kg de pommes ;
1 kg de sucre ;
1 verre d'eau.

Lavez les pommes, coupez-les en tranches et retirez le trognon. Il n'est pas nécessaire de peler la peau, cela ne gênera pas et ne gâchera pas la confiture.

Mettez les pommes hachées dans une casserole et saupoudrez de sucre. Bien mélanger en secouant et laisser la casserole toute la nuit.

Les chances que beaucoup de jus apparaissent avant le matin ne sont pas nombreuses, car ce sont des pommes vertes, mais dans tous les cas, les tranches seront mieux saturées de sucre.

Inclinez la casserole et voyez si le jus s'est libéré ? Si cela ne suffit pas, ajoutez un verre d’eau, mais si les pommes flottent et qu’il en manque juste un peu sur le dessus, vous pouvez vous passer de l’excès de liquide.

Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition. Réduisez le feu et faites cuire les tranches pendant 15 à 20 minutes, après quoi laissez la confiture « reposer » et refroidir. Pour obtenir des tranches « ambrées » transparentes, vous devez cuire la confiture en 3-4 lots : faire bouillir pendant 20 minutes – laisser refroidir pendant 4-5 heures. Le nombre d'« approches » dépend du type de pomme, de l'épaisseur des tranches et bien plus encore.

La confiture de pommes « tranches d'ambre » est incroyablement savoureuse et belle. Il ne viendrait même pas à l’esprit de quiconque qu’il était fabriqué à partir de charognes dont personne n’avait besoin.

Cette confiture peut se conserver environ 2 ans dans un endroit frais, mais il ne lui arrivera rien dans un placard de cuisine pendant un an voire plus.