Comment faire de la confiture de groseille noire - recette de confiture impériale

Catégories : Confiture

Ivan Michurin lui-même a participé à la sélection de la variété de groseille noire. C'est lui qui a décidé de combiner le cassis et la groseille émeraude dans une seule baie afin d'obtenir une concentration maximale de vitamines et de goût. Il a réussi, et si la confiture de groseille verte est considérée comme royale, alors la confiture de groseille noire peut être qualifiée d'impériale.

Ingrédients: Mélisse, sucre, groseille noire
Il est temps de mettre en signet : Été

La plupart des baies et des fruits perdent beaucoup de vitamines lorsqu'ils sont combinés avec du sucre et un traitement thermique ultérieur, mais cela ne s'applique pas aux groseilles noires. Et si vous remplacez le sucre par du miel, cela peut même être considéré comme une bombe vitaminée.

Recette de confiture impériale de groseilles noires

1 kg de groseilles à maquereau ;
1 kg de sucre ;
0,5 l. eau;
Un brin de mélisse (menthe) et quelques feuilles de cerisier ou de cassis.

Soyez patient, car il ne suffit pas de cueillir les baies d'un buisson épineux, il faut aussi s'armer de ciseaux à ongles et couper soigneusement les queues et les « becs ». Ce serait une bonne idée de percer chaque baie avec un cure-dent pour qu'elles n'éclatent pas à la cuisson.

Préparez maintenant le sirop. Versez de l'eau avec le sucre dans la casserole et faites cuire jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque le sirop commence à épaissir, ajoutez des feuilles de menthe et de cassis pour le parfumer. Ce n’est pas nécessaire, mais cela rend le goût plus intéressant.

Versez les groseilles à maquereau dans le sirop chaud, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.Laissez infuser les baies pendant 2-3 heures, puis retirez les feuilles et remettez la casserole sur le feu.

Dès que la confiture bout, marquez 5 à 7 minutes, après quoi vous pourrez considérer que la confiture est prête.

Placez-le dans des bocaux stériles avec couvercles et couvrez d'une épaisse couverture.

Une telle confiture peut facilement rester dans une armoire de cuisine pendant 12 mois et attendre dans les coulisses. Dans un endroit frais, la confiture de groseille noire peut se conserver 2-3 ans. Bien sûr, plus la confiture reste longtemps, moins il y reste de vitamines, mais cela n'affecte en rien le goût.

Comment faire de la confiture de groseille sans cuisson, regardez la vidéo :