Comment faire de la confiture de cerises surgelées : 2 recettes pour faire de la confiture de cerises à partir de baies surgelées pour l'hiver

Confiture de cerises surgelée avec noyaux dans une mijoteuse

Il n'est pas nécessaire de décongeler spécialement les cerises. Placez les cerises et le sucre dans un bol multicuiseur selon des proportions 1:1, remuez et activez le mode « Ragoût » pendant 30 à 40 minutes.

Les cerises ont tendance à mousser beaucoup et peuvent même déborder, alors n'ajoutez pas trop d'ingrédients à la fois. Si vous possédez un multicuiseur de 5 litres, n'ajoutez pas plus de 1 kg de cerises et 1 kg de sucre. Toutes les 10 minutes, vous devez remuer la confiture et retirer la mousse.

Dans cette option, vous obtiendrez de la confiture liquide, parfaite pour boire du thé et faire des compotes.

Confiture de cerises dénoyautées surgelée

• 1 kg de cerises surgelées ;
• 1 kg de sucre.

C'est une option difficile, car les noyaux doivent être retirés très rapidement, avant que les cerises n'aient complètement fondu et coulé. Lors de la décongélation des cerises, beaucoup de jus se dégage et c'est dommage de le gaspiller.

Versez les cerises pelées et le jus dans une casserole, ajoutez le sucre et placez sur feu doux.

Si vous aimez les baies relativement entières et un sirop gélatineux que l'on peut tartiner sur du pain grillé, la confiture doit être cuite en plusieurs fois.

Portez la confiture à ébullition, retirez la mousse et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez-la refroidir.

Une fois la confiture complètement refroidie, remettez-la sur le feu et laissez cuire encore 5 à 10 minutes. De telles approches devraient être effectuées de trois à cinq, en fonction de la jutosité des cerises.

Certains testent la confiture avec une goutte. Refroidissez l'assiette au congélateur et ajoutez-y une goutte de sirop. La méthode n’est pas mauvaise, mais elle n’est pas nécessaire. Vous ne lavez pas la cuillère après chaque mélange, mais la posez sur une assiette à côté du feu ? Regardez la cuillère. Lorsque la cuillère reste encore dans le sirop après 2-3 minutes de brassage, cela signifie que la confiture est prête et peut être versée dans des bocaux.

Ne regardez pas à quel point il est encore liquide. Après refroidissement, le sirop va épaissir et ressembler à de la marmelade. Vous pouvez conserver la confiture de cerises à température ambiante, mais quelques heures avant utilisation, il est préférable de la refroidir un peu.

Comment faire de la confiture de cerises à partir de baies congelées, regardez la vidéo :