Comment faire de la confiture de framboises jaunes pour l'hiver : une recette originale de confiture de framboises « Sunny »

Catégories : Confiture

Les framboises jaunes ont un goût plus sucré, même si elles contiennent plus de graines. Pour cette raison, la confiture est souvent préparée à partir de framboises jaunes, mais la confiture bien préparée n'en est pas moins savoureuse. Après tout, les baies restent intactes et les graines sont pratiquement invisibles.

Ingrédients: framboise jaune, sucre
Il est temps de mettre en signet : Été, Automne

Il n'est pas recommandé de laver les framboises. Après tout, c’est l’une des baies les plus délicates et le lavage transforme les framboises mûres en bouillie. Pour la confiture, cela n'a pas d'importance, mais si vous voulez de la confiture de framboises avec des baies entières, essayez de cueillir les framboises après la pluie, lorsque le soleil lui-même séchera les baies tendres.

La composition de la confiture est simple :

1 kg de framboises jaunes ;
1 kg de sucre.

Mettez les framboises jaunes dans une casserole profonde et saupoudrez de sucre. Ne remuez pas, mais secouez la casserole pour que le sucre soit bien mélangé aux baies.

Placez la poêle avec les framboises dans un endroit frais (pas au réfrigérateur) pendant la nuit pour libérer le jus. Le matin, il devrait y avoir suffisamment de jus pour éviter que les framboises ne brûlent.

Placez la poêle sur feu doux. Lorsque la confiture est chaude et que les framboises flottent dans le jus, prenez une écumoire et versez délicatement toutes les baies dans un bol.

Remuez le sirop. Il y aura beaucoup de sucre non fondu au fond, mais vous pouvez maintenant le remuer en toute sécurité et ne pas avoir peur d'écraser les baies. Faites cuire le sirop jusqu'à ce qu'il commence à épaissir.

Lorsque le sirop a suffisamment épaissi, remettez très délicatement les baies dans la casserole.Lorsque la confiture bout à nouveau, la cuisson peut être considérée comme terminée. Versez-le dans des bocaux et roulez. La confiture de framboises jaunes se conserve jusqu'à trois ans dans un endroit frais et jusqu'à un an à température ambiante.