Comment faire de la confiture de cerises jaunes - « Ambre » : recette de préparation ensoleillée pour l'hiver à l'acide citrique

Catégories : Confiture

Malheureusement, après traitement thermique, les cerises perdent l'essentiel de leur goût et de leur arôme et la confiture de cerises devient sucrée, mais légèrement herbacée. Pour éviter cela, la confiture de cerises jaunes doit être préparée correctement et n'oubliez pas nos « baguettes magiques » - les épices.

Ingrédients: vanille, cerise jaune, acide citronné, sucre

La confiture de cerises jaunes peut être préparée avec ou sans noyaux. La confiture avec des graines ne peut pas être conservée plus de 4 à 5 mois et ne peut pas être utilisée pour garnir des tartes. Néanmoins, les graines ajoutent un goût particulier à la confiture. Une légère amertume et une odeur d'amande rehaussent le goût.

La méthode de préparation de la confiture ne dépend pas du fait qu'elle contienne ou non des graines, la confiture se prépare exactement de la même manière.

Pour faire de la confiture il vous faudra :

1 kg de cerises jaunes ;
1 kg de sucre ;
10 grammes d'acide citrique ;
Vanille au goût.

Lavez les cerises, retirez les tiges et les pépins.

Faites bouillir le sirop et versez le sirop bouillant sur les baies préparées. Laissez-les infuser pendant 2-3 heures.

Mettez la casserole avec les cerises sur le feu, portez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Au bout de 2-3 heures, une fois la confiture refroidie, ajoutez l'acide citrique, la vanille et portez à nouveau à ébullition, mais ne laissez pas trop bouillir. Réduisez le feu et faites cuire la confiture à feu très doux pendant 10 minutes maximum.

Placez la confiture dans des bocaux propres et secs et fermez-les.

La confiture ainsi préparée sera réalisée avec des cerises jaunes transparentes dans un sirop de miel ambré. Mais ce n'est pas seulement beau à regarder, mais aussi extrêmement savoureux, avec l'arôme de cerises printanières.