Recettes de délicieuses confitures de pommes pour l'hiver - comment faire de la confiture de pommes à la maison

Sélection et préparation des fruits

Vous pouvez prendre absolument n'importe quelle variété de pommes pour la confiture, mais les variétés aigre-douces sont particulièrement appréciées. Pour la confiture aux morceaux de pomme, le produit initial doit avoir une pulpe dense et juteuse, mais la confiture à structure homogène est principalement préparée à partir de fruits trop mûrs. Pour ce faire, les morceaux bouillis sont réduits en purée avec un mixeur.

Faut-il éplucher les pommes avant de les cuisiner ? Il n’y a pas de réponse exacte à cette question. Cela dépend simplement de vos préférences gustatives.Si les pommes sont coupées en petits cubes ou broyées dans un hachoir à viande, la peau peut être laissée, cependant, la confiture de pommes pré-pelées aura une consistance beaucoup plus tendre.

Une sélection des plus délicieuses recettes de confiture de pommes

Recette de confiture simple

Trois kilogrammes de pommes sont pelées et passées dans un hachoir à viande. Le plus rapidement possible, avant que les fruits ne noircissent, ils sont arrosés de 2 cuillères à soupe de jus de citron et recouverts de 2 kilogrammes de sucre. La masse est soigneusement mélangée et placée sur feu moyen. Pour éviter que la masse épaisse ne colle au fond du récipient de cuisson, elle est constamment remuée avec une spatule en bois. Le temps de cuisson est généralement de 30 à 40 minutes. Cette recette de cuisine est la plus rapide, mais du fait que les pommes sont hachées crues, le produit fini prend une teinte foncée. Une recette pour réduire en purée les pommes bouillies vous aidera à éviter cela.

Une vidéo de la chaîne Radhika vous expliquera comment faire de la confiture à partir de pommes hachées à la râpe

Confiture de pommes à base de fruits bouillis

Il y a deux options de cuisson ici. La première consiste à faire bouillir les tranches non pelées pendant 10 à 15 minutes, puis à broyer la masse à travers un tamis métallique. Dans la deuxième méthode de cuisson, les pommes sont entièrement pelées et coupées en au moins huit morceaux. Les pommes tranchées sont également bouillies pendant un quart d'heure puis broyées à l'aide d'un mixeur plongeant. Pour les deux options de cuisson, vous devez utiliser une quantité d'eau telle qu'elle recouvre complètement les tranches de pomme. Après avoir préparé une compote de pommes épaisse, du sucre est ajouté à la masse à raison de 700 grammes pour 1 litre de purée finie. La confiture est préparée en la chauffant pendant une demi-heure à feu doux.La préparation du produit est déterminée par une goutte de confiture placée sur une soucoupe froide. Si la masse ne s'étale pas dans des directions différentes, la confiture est prête.

Confiture avec des morceaux de pommes

Les pommes sont pelées et pelées. La masse purifiée est pesée. Pour préparer le dessert, vous aurez besoin de 2 kilogrammes de pommes tranchées. Vous pouvez hacher les pommes de n'importe quelle manière : en fines assiettes ou en petits cubes. Les pelures et les parures restantes après la découpe des graines sont versées avec 200 millilitres d'eau et bouillies pendant 15 minutes avec le couvercle de la casserole ouvert. Ensuite, les pommes restantes sont retirées du bouillon et des tranches de pommes préparées à l'avance sont ajoutées au liquide chaud. Faire bouillir la confiture pendant 60 à 70 minutes, en retirant la mousse si nécessaire. La confiture finie est épaisse et visqueuse, avec des morceaux de pommes savoureux et translucides.

Une vidéo de la chaîne « Délicieuses recettes pour un multicuiseur de MamaTwice » vous expliquera comment faire de la confiture de pommes dans une mijoteuse.

Confiture délicate de pommes cuites au four

Trois kilogrammes de pommes sont pelées et épépinées. Les fruits sont coupés en quatre parties. Les tranches sont disposées en couche dense sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec de l'huile végétale. Le produit principal pour faire de la confiture est cuit au four pendant 20 minutes. La température de chauffage du four est de 170 à 180 degrés. Vérifiez l'état de préparation des pommes avec un couteau ou une brochette en perçant les morceaux. Les tranches cuites sont passées au tamis métallique fin. La purée est recouverte de 1 kilogramme de sucre et bouillie sur le feu pendant encore 10 minutes. En toute fin de cuisson, ajoutez ½ cuillère à café d'acide citrique à la masse de pomme.

Comment diversifier la confiture de pommes

Il peut y avoir de nombreux additifs dans les pommes lors de la préparation de la confiture. Regardons les plus populaires parmi les chefs :

• Épices sèches.La confiture de pommes s'adapte bien aux additifs sous forme de cannelle moulue, de gingembre, de menthe et de muscade. La quantité de ces ingrédients doit être sélectionnée individuellement, en vous concentrant uniquement sur vos propres préférences gustatives.
• Fruits, légumes, baies. La confiture de pommes peut être préparée en combinaison avec n'importe quel type de baies et de fruits. Pour les légumes, vous pouvez utiliser des courgettes ou du potiron pour faire de la confiture.
• Fruits secs. Les fruits secs se prêtent bien à la confiture. Les plats préparés avec l'ajout d'abricots secs, de raisins secs ou de pruneaux sont particulièrement savoureux.

Comment conserver la confiture de pommes

Pour que le produit puisse être conservé jusqu'à deux ans, il est conditionné dans des pots stériles et bien séchés. Les couvercles sont également traités à l'eau bouillante ou à la vapeur. Le lieu de stockage peut être n'importe lequel, mais il est conseillé de stocker la pièce dans une pièce fraîche et sombre.