Comment saler délicieusement le caviar de carpe

La première étape consiste à retirer soigneusement les sacs de caviar du ventre du poisson. Faites très attention à ne pas rompre la bile, sinon la viande et le caviar seront irrémédiablement gâtés.

Placez les sachets de caviar dans un bol profond et utilisez un couteau bien aiguisé pour faire plusieurs coupes dans le film. Versez de l'eau bouillante sur le caviar et remuez vigoureusement avec une fourchette, le film s'envolera instantanément du caviar et s'enroulera autour de la fourchette. Attendez que le caviar tombe au fond du plat et égouttez l'eau.

Placez le caviar dans une passoire et rincez-le à l'eau froide. Laissez le caviar s'égoutter et remettez-le dans le bol.

Le caviar est maintenant préparé et vous pouvez commencer à le saler. La carpe est un poisson d'eau douce et son caviar a un goût un peu fade.

Vous pouvez simplement saler le caviar en ajoutant 1 cuillère à soupe pour 1 kg de caviar. une cuillerée de sel fin type « Extra ». Mais pour que le caviar soit savoureux, vous devez ajouter 0,5 c. paprika et jus d'un demi citron. Remuez le caviar jusqu'à ce que le sel se dissolve bien. Versez 100 g dans le caviar. huile végétale raffinée et mélanger à nouveau. Placez le caviar dans des petits pots, fermez-les avec des couvercles et placez le caviar au réfrigérateur.

Il faut maintenant être patient et attendre une journée que le caviar de carpe soit salé. Les sandwichs au caviar de carpe salé sont très savoureux et sains. Bien sûr, ce n'est pas du caviar rouge, mais le poisson de rivière a aussi son charme.

Regardez la vidéo pour savoir comment saler le caviar de carpe simplement et rapidement :