Comment récolter et sécher le jasmin à la maison

Le thé au jasmin est extrêmement populaire en Chine. Son arôme subtil a conquis le cœur de tous ceux qui l'ont essayé au moins une fois. Il existe de nombreuses recettes pour préparer du thé au jasmin, mais toutes ces recettes utilisent toujours des fleurs de jasmin séchées. La question est compliquée par le fait que tous les thés sont vendus prêts à l'emploi et qu'il est tout simplement impossible de trouver des fleurs de jasmin séchées séparément.

Ingrédients: jasmin
Il est temps de mettre en signet : Printemps, Été, Automne

Sous nos latitudes, le jasmin n’est pas quelque chose de complètement exotique. Il est largement cultivé sous les latitudes moyennes et méridionales comme décoration de jardin. Au sud, le jasmin fleurit de mai à octobre et est un arbuste à feuilles persistantes, tandis que plus au nord, pousse le jasmin à feuilles caduques, avec une période de floraison plus courte. Mais cela n'affecte pas beaucoup leur arôme et leur méthode de séchage.

jasmin séché

Contenu

1 Comment récolter correctement le jasmin pour le sécher
2 Comment sécher les fleurs de jasmin

Comment récolter correctement le jasmin pour le sécher

En Chine, la collection de jasmin est divisée en certaines périodes de temps, et chacune de ces collections est appelée différemment et est utilisée pour certains types de thé :

Chun-hua Xun - récolte de printemps de mai à juin
Xia-hua Xun - récolte du début de l'été en juillet
Fu-hua Xun - récolte de fin d'été en août
Qiu-hua Xun - récolte d'automne de septembre à octobre

Les traditions sont des traditions, et chaque région doit s'adapter à sa météo et à sa période de floraison.

On pense que les fleurs doivent être récoltées lorsqu’elles sont complètement épanouies.Le jasmin commence à fleurir au coucher du soleil et à l'aube ses fleurs ouvrent complètement leurs pétales. Après le lever du soleil, lorsque le soleil commence à chauffer, les huiles essentielles commencent à s'évaporer et le séchage de ces fleurs ne produira pas de matières premières de très haute qualité.

Retirez soigneusement les fleurs lorsque vous les placez dans le panier, en prenant soin de ne pas trop abîmer les pétales.

jasmin séché

Comment sécher les fleurs de jasmin

Triez les fleurs de jasmin récoltées, retirez les brindilles et les feuilles. Étalez-les en fine couche sur du papier journal ou du tissu et laissez sécher naturellement dans un endroit bien aéré.

jasmin séché

Retournez les fleurs de temps en temps et rejetez immédiatement les fleurs aux pétales foncés. Les fleurs de jasmin correctement séchées conservent leur couleur blanche et sont aussi agréables à l’odorat et à la vue que les fleurs fraîches.

jasmin séché

Le séchage forcé au four ou au sèche-linge électrique n'est pas recommandé. Les pétales de jasmin sont trop délicats et vous risquez de les dessécher et de pourrir.

Comment préparer correctement le thé au jasmin, regardez la vidéo :