Comment préparer correctement (fermenter et sécher) le thé à l'épilobe à la maison

Précisons tout de suite que je ne suis pas fan du séchage de ce produit au four. Ce séchage donne aux feuilles une couleur foncée, ce qui donne une infusion sombre, comme le thé ordinaire.

Mais je préfère l’épilobe séchée naturellement. La boisson à base de ces feuilles séchées est plus délicate, ressemblant davantage au thé vert.

J'essaie toujours de récolter les feuilles des plantes dans un endroit respectueux de l'environnement, dans les prairies de petits fruits, en juin-août.

J'essaie de collecter séparément les feuilles et les fleurs les plus tendres et les plus jeunes. En arrivant à la maison, je dispose les fleurs en une seule couche et je les sèche simplement à température ambiante dans des endroits non éclairés par le soleil, et je place les feuilles en couche rugueuse sur les rebords des fenêtres dans les pièces où il n'y a pas de soleil direct, et je leur donne la possibilité de sécher pendant 3-4 heures, de temps en temps en remuant. Pendant ce temps, les feuilles ne se sont pas desséchées, mais sont déjà devenues molles, moins solides et élastiques.

Ensuite, je les passe dans un hachoir à viande. Je fais cela pour que les feuilles puissent fermenter et produire du jus.

C’est ce processus qui donne ensuite au thé à l’épilobe son arôme riche et unique. Je mets le mélange passé dans un bol en émail et le couvre d'une serviette, le laissant encore 10 à 12 heures dans un endroit chaud. Une température de +25 degrés suffit - c'est approximativement la température ambiante en été. Dans ces conditions, une oxydation se produit et le parfum végétal devient séduisant et floral.

La fermentation à la maison est maintenant terminée et la dernière étape commence : le séchage. Je fais sécher le thé Ivan sur une plaque à pâtisserie pendant environ deux jours.

Je le pose sur le balcon et fais un petit courant d'air. Les feuilles de thé saines et aromatiques sont sèches - je les mets dans un bocal en verre et je les conserve sur une étagère du garde-manger.

Je le prépare comme du thé ordinaire, mais il s'avère avoir une agréable couleur de thé vert. Si vous le souhaitez, la boisson peut être préparée 2 à 3 fois à partir d'une seule infusion. Dans le même temps, l'épilobe ne perd pas ses propriétés bénéfiques.

Nous vous proposons de regarder une série de vidéos de l'utilisateur « ekomesto ». Le premier parlera de où, quand et comment récolter l'épilobe.

Dans la seconde, nous apprendrons comment bien préparer et comment se produit la fermentation de l'épilobe.

Eh bien, la dernière vidéo explique comment sécher l'épilobe.

Préparez l'épilobe, c'est une plante utile, préparez une merveilleuse boisson correctement, avec amour et buvez du thé à l'épilobe pour votre santé.