Comment congeler une génoise

Catégories : Gelé

On sait que préparer un événement spécial prend beaucoup de temps à chaque femme au foyer. Pour faciliter la préparation des fêtes, vous pouvez cuire les génoises quelques jours ou semaines à l'avance et les congeler. Puis, juste avant la date importante, il ne reste plus qu'à étaler la crème et à décorer la génoise finie. Les confiseurs expérimentés, avant de découper le biscuit en couches de gâteau et de lui donner forme, le congelent d'abord. Le produit semi-fini est alors beaucoup plus facile à travailler : il s'effrite et se casse moins.

Ingrédients: vanilline, huile, farine, sucre, un soda, œufs
Il est temps de mettre en signet : L'année entière

Contenu

1 Comment préparer un biscuit à congeler
2 Combien de temps peut-on conserver les biscuits surgelés ?
3 Comment décongeler correctement un biscuit

Comment préparer un biscuit à congeler

Le gâteau cuit doit être démoulé et laissé refroidir complètement.

gateau éponge

Enveloppez-le ensuite dans plusieurs couches de film alimentaire en éliminant l'excès d'air. Le gâteau est emballé de manière à ce que les odeurs étrangères du congélateur et la condensation de l'air ne gâchent pas le goût du gâteau fini.

Combien de temps peut-on conserver les biscuits surgelés ?

La durée de conservation des génoises peut aller jusqu'à 1 mois à une température de -18 degrés. Si vous en stockez davantage, la qualité des gâteaux commence à se détériorer. Ils deviennent secs et perdent leur moelleux.

Comment décongeler correctement un biscuit

La génoise doit être décongelée au réfrigérateur 1 jour avant de la transformer en gâteau fini. Vous pouvez également décongeler le produit semi-fini à température ambiante pendant 4 à 5 heures.Il est important dans les deux cas de libérer le gâteau du film afin qu'il ne soit pas mouillé. Après décongélation, vous pouvez tremper la génoise dans du sirop, enrober les gâteaux de crème et décorer le gâteau fini. Il aura le même goût que fraîchement préparé.

gâteau prêt

Si l'espace dans votre congélateur le permet, avant les vacances, vous vous faciliterez grandement la tâche en préparant les génoises et en les congelant. Le temps de cuisson sera réduit, vous permettant de faire d'autres choses tout aussi importantes.