Comment congeler l'ail sauvage

Comment choisir l'ail sauvage à congeler

Ramson doit être sélectionné avec des feuilles jeunes et saines, non molles ni flétries. Il est conseillé de commencer à le congeler dès que vous le ramenez à la maison afin qu'il ne perde pas ses propriétés.

Comment bien congeler les feuilles d'ail sauvage

Rincez soigneusement les feuilles sous l'eau courante et séchez-les. Coupez-le comme vous le feriez normalement dans une salade.

Placez les légumes verts dans des petits sacs en portions et placez-les au congélateur.

Vous pouvez également congeler les feuilles hachées dans des bacs à glaçons. Pour ce faire, remplissez les moules à glace avec le mélange obtenu et mettez-les au congélateur pendant quelques heures. Retirez les moules, maintenez à température ambiante pendant quelques minutes, retirez les cubes verts surgelés et placez-les dans un sachet.

Placer au congélateur pour une conservation permanente. Il est très pratique de voler un tel cube dès les premiers plats.

L'ail sauvage peut être conservé au congélateur pendant 6 mois maximum.

Comment décongeler l'ail sauvage

La décongélation ou non de vos légumes verts dépend de la façon dont vous les utiliserez. S'il est ajouté à une soupe ou à tout autre plat traité thermiquement, il ne peut pas être décongelé, mais utilisé immédiatement. Si vous préparez une salade avec de l'ail des ours, il est préférable de la décongeler au préalable à température ambiante.

Il n'est pas recommandé de recongeler les feuilles d'ail sauvage, car elles perdent leur goût et leurs vitamines.

Grâce aux conseils suggérés, vous pouvez conserver longtemps de délicieuses feuilles d’ail sauvage. En même temps, son goût n'est presque pas différent du frais.