Comment congeler les éclairs

Comment congeler la pâte à choux nous savons déjà. La pâte à choux se congèle parfaitement, mais peut-être peut-on aller plus loin ? Et si vous congeliez des petits pains déjà cuits ? Qu'est-ce qui va leur arriver?

Je vous rassure tout de suite, vous pouvez congeler le chignon pour les éclairs. Pour ce faire, faites cuire les petits pains comme d'habitude, coupez-les avec un couteau bien aiguisé et laissez-les refroidir.

Ensuite, mettez les petits pains dans un sac, ou mieux encore, dans un récipient avec un couvercle afin qu'ils ne se froissent pas ou ne se cassent pas accidentellement, et mettez-les en toute sécurité au congélateur.

Il ne leur arrivera rien avant un mois ou un mois et demi, cela s'est vérifié à plusieurs reprises.

La veille des vacances, sortez les petits pains du congélateur, placez-les sur une plaque à pâtisserie et mettez-les au four pour les décongeler. Au four, l'excès d'humidité s'évaporera, les petits pains ne deviendront pas détrempés et la croûte redeviendra tendre et croustillante. Ne séchez pas trop, 5 à 10 minutes suffisent pour des éclairs fins.

Vous pouvez maintenant les remplir de crème et les laisser tremper. Les éclairs à la crème peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Certaines personnes congèlent également des éclairs prêts à l'emploi avec de la crème, mais il faut dire qu'une fois décongelés, le pain devient moelleux et moelleux, cependant, certaines personnes l'aiment ainsi.Mais si vous décidez de congeler des éclairs prêts à l'emploi avec de la crème, vous ne devez pas les recouvrir de glaçage ni les saupoudrer de sucre en poudre. Cela peut être fait après décongélation, en rafraîchissant légèrement l'apparence de vos éclairs et en y consacrant très peu de temps.

Comment faire de délicieux éclairs, regardez la vidéo :