Comment congeler les girolles

Méthode n°1 surgeler les girolles crues

Sous cette forme, vous pouvez congeler de jeunes champignons qui n'ont pas encore complètement redressé leur chapeau.

Triez les champignons, nettoyez-les des débris, enlevez les vieux et les vers. Le reste doit être lavé à l’eau froide dans plusieurs eaux, mais ne pas tremper. Les girolles absorbent fortement l'eau et leur goût peut ensuite être perdu. Ensuite, les champignons doivent être séchés sur une serviette, répartis en portions dans des sacs et placés au congélateur.

La durée de conservation de ces champignons est de 4 à 6 mois.

Méthode n°2 pour congeler les girolles bouillies

Il s’agit d’une méthode pour les gros champignons mûrs. Pas vieux bien sûr, mais sur le point. Ces champignons peuvent être quelque peu amers et la cuisson est un excellent moyen de se débarrasser de cette amertume.

De plus, comme dans la version précédente, vous devez trier les champignons, couper les gros en morceaux, les verser dans une casserole, ajouter de l'eau froide (sel au goût) et mettre le gaz.

Faites bouillir les girolles pendant 10-15 minutes. À l'ébullition, même les champignons lavés auront beaucoup de mousse et il faudra les écumer avec une écumoire.

Après cela, les champignons doivent être placés dans une passoire et l'eau doit être retirée autant que possible. Moins il y a d’eau, mieux c’est.

Mettez les girolles bouillies et refroidies dans des sachets et congelez-les.

La durée de conservation des girolles bouillies est de 3 à 5 mois.