Comment congeler des champignons de rang pour l'hiver

Ils peuvent être salés, marinés ou congelés pour faire frire des champignons frais en hiver. Ma recette d'aujourd'hui vous expliquera comment congeler les rangs pour l'hiver.

Les rangées poussent dans des forêts de feuillus et ne contiennent aucun déchet particulier. Seules les feuilles qui collent aux bouchons. Tout nettoyage des champignons consiste à enlever ces feuilles et à vérifier la présence de vers dans les champignons.

Faites attention aux rangées violettes. Ils sont également très savoureux, mais beaucoup de gens ont très peur lorsqu'ils sont mis sur la table. Mais ils ont peur en vain, puisque les rangées violettes sont également comestibles.

Comment geler les rangs pour l'hiver

Il existe deux façons de congeler les champignons pour l'hiver.

La première est très simple : laver les champignons, les sécher et les congeler. Mais ils prennent trop de place dans le congélateur. Je préfère donc la seconde : faire bouillir avant de congeler.

Rincez les rangs dans une bassine d'eau et jetez-les dans l'eau bouillante salée.

À partir du moment où ils bout, ils doivent cuire pendant 10 à 15 minutes. Remuez les champignons de temps en temps avec une écumoire et écumez la mousse sale qui apparaît même dans les champignons bien lavés.

Jetez les rangées bouillies dans une passoire, laissez-les égoutter et, en même temps, refroidir.

Il est préférable d'utiliser des récipients en plastique pour congeler les champignons.Si vous les mettez simplement dans un sac, ils se répandront et gèleront en une masse informe, ce qui n'est pas très pratique.

Ces « briques » sont très pratiques. Les champignons surgelés sont faciles à couper et il n'est pas nécessaire de décongeler toute la briquette. Il n'est pas nécessaire de décongeler les champignons avant de commencer la cuisson.

Ajoutez simplement les champignons surgelés dans la poêle ou mélangez-les directement dans la soupe. Le goût du plat n'en sera pas affecté et vous gagnerez beaucoup de temps.