Comment congeler du pain à la maison au congélateur

Pourquoi le pain est-il congelé ?

Si vous avez une petite famille et que le pain ou le pain long acheté n'est pas consommé immédiatement, la congélation est la meilleure solution. Faites-le tout de suite, sans attendre que le pain soit rassis.

D'ailleurs, les grands supermarchés pratiquent depuis longtemps la finition des produits de boulangerie semi-finis surgelés dans l'enceinte du magasin. Ce pain, cuit à 80% jusqu'à cuisson complète, peut être conservé très longtemps au congélateur, et si nécessaire, il est envoyé au four pour enfin achever la cuisson. Les acheteurs réagissent à l’odeur des produits de boulangerie frais en achetant davantage de produits. Quel stratagème marketing !

Règles pour congeler le pain

Il est important de se rappeler qu’une fois décongelé, le pain sera exactement le même que lorsque vous l’aurez mis au congélateur. Autrement dit, si vous mettez du pain frais, après décongélation, le pain restera également frais. Si vous avez utilisé du pain déjà séché, la congélation sera dure et peu savoureuse.

Ne mettez pas de pain chaud au congélateur ! Il se couvrira rapidement de givre et sera humide après décongélation.

Si votre famille est nombreuse et que vous pouvez manger une miche de pain entière pendant la journée, vous n'avez pas besoin de couper le pain avant de le congeler. Une miche de pain est enveloppée dans un sac en plastique, un maximum d'air est éliminé et envoyé au froid. Certaines personnes utilisent pour congeler des sacs en papier dans lesquels le pain a été acheté au magasin. Je ne recommande pas de le faire, car dans de tels récipients, le produit absorbe facilement les odeurs étrangères des aliments stockés dans votre congélateur.

La meilleure façon de congeler est de couper le pain en tranches. Comme dans le cas précédent, le pain est placé dans des sachets ou enveloppé dans plusieurs couches de film alimentaire. Il est conseillé de placer le nombre de pièces dans un sachet pour une seule utilisation.

Le pain surgelé peut être conservé au congélateur jusqu'à 4 mois.

Comment décongeler du pain

Il existe plusieurs façons de décongeler du pain :

• Si le pain entier a été congelé, il faudra le sortir du froid, déballer le film ou le sachet, et le laisser décongeler plusieurs heures. En règle générale, le pain entier congelé décongèle dans les 4 heures.
• Si la congélation a été effectuée en morceaux, vous ne devez obtenir que la partie nécessaire pour un repas. Les tranches de pain peuvent être disposées sur une surface plane et décongelées pendant environ 20 minutes.

• Pour gagner du temps, la décongélation du pain peut se faire au four. Pour ce faire, placez les morceaux sur une grille ou placez-les sur une plaque à pâtisserie, réglez la température à 200 °C et laissez le pain au four pendant 5 minutes.
• Pour obtenir des morceaux à la croûte croustillante, laissez le pain au four pendant 20 minutes. Mais n’oubliez pas de graisser d’abord la croûte avec de l’eau, sinon le pain va tout simplement se dessécher.

• Vous pouvez utiliser une poêle pour décongeler. Les morceaux y sont déposés sans ajout d'huile et chauffés à feu doux pendant plusieurs minutes.
• Une excellente façon de décongeler est d'utiliser un grille-pain. Après utilisation, les morceaux acquerront une croûte dorée et croustillante.

• Certaines femmes au foyer recommandent d'utiliser un bain-marie, mais avec cette méthode, le pain sera saturé d'excès d'humidité et sera détrempé.

Vous savez maintenant comment bien congeler et décongeler du pain frais. Choisissez l'option qui vous convient.

Voir la vidéo de Marmalade Fox - LE PAIN SERA FRAIS PENDANT DES SEMAINES ! Comment conserver le pain - la méthode Marmeladnaya