Comment congeler les chicoutés : toutes les méthodes de congélation

Comment préparer les chicoutés pour la congélation

Après la récolte, vous devez commencer le processus de congélation le plus rapidement possible afin de préserver au maximum toutes les substances bénéfiques.

Avant de les placer au congélateur, les baies doivent être triées, en éliminant les spécimens gâtés et pourris. Les mûres ne doivent pas être lavées, car un excès de liquide ne peut que déformer davantage le fruit délicat.

TV Channel North parlera des bienfaits de la chicouté, du moment et du lieu de sa cueillette, ainsi que des plats qui peuvent être préparés avec cette baie dans sa vidéo - Nature du Nord. Chicouté

Méthodes pour congeler les chicoutés au congélateur

Baies entières en vrac

Des mûres fortes et denses sont disposées sur une planche à découper en une seule couche afin qu'elles ne se touchent pas. Le tableau doit d'abord être recouvert d'un film alimentaire ou de cellophane.S'il y a beaucoup de baies, vous pouvez les disposer en plusieurs couches, en recouvrant chacune d'un film.

Les baies sous cette forme sont envoyées au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient complètement congelées. Après cela, ils peuvent être versés dans un récipient, bien emballés et remis au froid.

Cloudberries au sucre

Les baies sont placées dans des récipients ou des tasses, saupoudrées d'une petite quantité de sucre. Le récipient est hermétiquement fermé avec un couvercle ou scellé avec un film alimentaire en plusieurs couches.

Baie hachée

Avant de les congeler, les chicoutés peuvent être réduits en purée ou en pâte à l'aide d'un presse-purée, d'un mélangeur ou d'un robot culinaire. Vous pouvez ajouter une petite quantité de sucre à cette préparation. Pour 1 kilogramme de chicouté, vous aurez besoin de 200 à 250 grammes de sucre cristallisé.

Chicouté, purée au tamis

La purée préparée comme décrit ci-dessus peut être passée au tamis pour éliminer les petites graines. Cette préparation est généralement préparée pour une utilisation ultérieure dans le menu enfant, il n'est donc pas nécessaire d'ajouter du sucre.

Placez la purée sans pépins dans des bacs à glaçons et congelez. Une fois la purée complètement congelée, retirez les cubes et placez-les dans un récipient séparé.

Comment congeler le jus de chicouté

Les baies sont broyées avec un mélangeur, en ajoutant 250 grammes d'eau propre pour chaque demi-kilo de baies. Après cela, la pâte est passée à travers un tamis très fin ou à travers plusieurs couches de gaze, pour en extraire le jus. Vous pouvez immédiatement ajouter du sucre au jus fini au goût.

Le jus est versé dans des verres en plastique jetables, sans remplissage, et scellés avec un film alimentaire. Sous cette forme, la pièce est envoyée à la chambre pour un stockage à long terme.

Baies de chicouté dans leur jus

Les mûres congelées dans leur propre jus sont un excellent dessert.Les baies entières et denses sont disposées dans des conteneurs occupant environ 1/3 du volume total.

Certaines des baies endommagées pendant le transport sont réduites en purée en les broyant dans un mélangeur. Le sucre est pris dans la proportion suivante : pour 1 kilogramme de baies – 200 – 250 grammes de sucre semoule.

Les mûres entières sont versées avec un mélange sucré, puis fermées hermétiquement avec un couvercle et envoyées au froid.

Comment conserver et décongeler les mûres

2 heures avant de placer les fruits au congélateur, il est conseillé de régler le mode « SuperFrost » sur le congélateur, et après la congélation finale, les baies doivent être conservées à une température de -18ºC.

La chicouté absorbant très rapidement les odeurs étrangères, vous devez porter une attention particulière à l'étanchéité de l'emballage dans lequel le produit est conservé au congélateur.

Pour décongeler les baies, elles doivent d'abord être placées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur, puis après 10 à 12 heures posées sur la table et enfin décongelées à température ambiante.